Jambalaya au riz (IG bas)

Pour deux repas

Ingrédients :
200 gr de riz basmati blanc*
10 grosses crevettes crues
100 gr de jambon extra maigre en petits cubes
200 gr de morceaux de blancs de poulet
100 gr de filet de saxe ou York extra maigre
1 poivron rouge
2 branches de céleri
1 boîte de tomates pelées ou en cubes
7 à 8 tomates cocktails
1 belle échalote
1 belle gousse d’ail
Persil, coriandre
500 ml d’eau
150 ml de vin blanc
1 cube de bouillon dégraissé de poulet
Thym
Épices poulet ad hoc
Épices Cajun Santa Maria, à votre goût, c’est piquant


Préparation
Pelez le poivron et coupez en fines lamelles
Pelez et coupez en morceaux le céleri
Lavez les tomates cocktail et laissez les entières
Pelez et coupez en lamelles l’échalote
Idem pour l’ail.
Faites le bouillon
Dans un grand faitout, faites revenir les viandes dans un peu d’eau et des épices poulet.

Réservez

Faites chaque fois la même chose avec les légumes, l’oignon et l’ail

Ajoutez les épices cajun à votre goût, le thym

Ajoutez le riz et mélangez

Ajoutez le vin blanc, la boîte de tomates et le bouillon

Placez les tomates cocktail dans le mélange mais juste les enfoncer un petit peu

Couvrez et laissez cuire 10 minutes

Au bout vérifiez si rien ne colle

Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes mais en ajoutant les crevettes coupées en deux ou pas 2 minutes avant.

Servez aussitôt

* Si vous employez du riz basmati complet, il faudra plus de temps pour la cuisson et vraisemblablement plus de bouillon. Je l'ai essayé mais je préfère le Basmati blanc.


Le plat de Valérie ME

Concernant les commentaires à venir