🍛Il y a autant de recettes de jambalaya que des recettes de riz, à découvrir aussi celle au quinoa!
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| jambalaya-au-riz-ig-bas |
Ingrédients :
200 gr de riz basmati blanc*
10 grosses crevettes crues
100 gr de jambon extra maigre en petits cubes
200 gr de morceaux de blancs de poulet
100 gr de filet de saxe ou York extra maigre
1 poivron rouge
2 branches de céleri
1 boîte de tomates pelées ou en cubes
7 à 8 tomates cocktails
1 belle échalote
1 belle gousse d’ail
Persil, coriandre
500 ml d’eau
150 ml de vin blanc
1 cube de bouillon dégraissé de poulet
Thym
Épices poulet ad hoc
Épices Cajun Santa Maria, à votre goût, c’est piquant
Préparation
Pelez le poivron et coupez en fines lamelles
Pelez et coupez en morceaux le céleri
Lavez les tomates cocktail et laissez les entières
Pelez et coupez en lamelles l’échalote
Idem pour l’ail.
Faites le bouillon
Dans un grand faitout, faites revenir les viandes dans un peu d’eau et des épices poulet.
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Réservez
Faites chaque fois la même chose avec les légumes, l’oignon et l’ail
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Ajoutez les épices cajun à votre goût, le thym
Ajoutez le riz et mélangez
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Ajoutez le vin blanc, la boîte de tomates et le bouillon
Placez les tomates cocktail dans le mélange mais juste les enfoncer un petit peu
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Couvrez et laissez cuire 10 minutes
Au bout vérifiez si rien ne colle
Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes mais en ajoutant les crevettes coupées en deux ou pas 2 minutes avant.
Servez aussitôt
* Si vous employez du riz basmati complet, il faudra plus de temps pour la cuisson et vraisemblablement plus de bouillon. Je l'ai essayé mais je préfère le Basmati blanc.
Le plat de Valérie ME
Le plat de Valérie ME
Encore des plats avec du riz :
Bonjours c'est quoi le filet saxe ou york?
RépondreSupprimerDu porc très maigre
RépondreSupprimermerci beaucoup
RépondreSupprimermerci Mireille sans les épices cajun et les herbes exotiques ça ira pour moi !
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