Scampis sauce tariyaki (IG bas)

Sans gluten et sans lactose

Ingrédients :

250 gr de crevettes scampis surgelées

200 gr de riz complet

1 beau jeune oignon ou 2

500 gr d'épinards surgelés ou frais

1 CS de sésame

1 CS d'huile d'olive

Sel, poivre, ail en poudre

1/2 citron vert, en lamelles

Un peu de « salade du pêcheur (nori, salade de la mer...)

Pour la sauce teriyaki :

50 ml de sauce tamari (sauce soya sans gluten)

50 ml de mirin

1 belle gousse d'ail (ou 2)
Éventuellement du gingembre

Si vous n'avez pas de mirin :

31gr de sirop de pomme ou d'agave

19 ml de vinaigre de riz

Préparation de la sauce teriyaki :

L'ail pressé

Amenez à ébullition et laissez un peu réduire

Facultatif : vous pouvez encore ajouter un peu de sucre mais je trouve cela inutile.

Préparation  de la recette

Les scampis dégelés, les presser dans du papier absorbant et coupez en morceaux ou pas

Faites cuire le riz

Coupez en morceaux l'oignon

Faites revenir à sec dans le wok, les scampis avec un peu d'ail en poudre, réservez

Dans un wok, faites cuire les épinards avec une CS d'huile d'olive, sel, poivre, réservez

Coupez la moitié du citron en fines tranches et puis en petits morceaux

Faites rôtir à sec les graines de sésame

Dès que la sauce teriyaki est faite, ajoutez 1 à 2 cc aux scampis déjà sautés

Faites revenir dans un peu d'eau, les oignons juste pour les attendrir, ajoutez les épinards, la salade de mer, les graines de sésame.

Pour servir, un peu de riz, le mélange épinards, des petits morceaux de citron et la sauce teriyaki.

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