Bouchées d'azukis confits au chocolat (IG bas)

Une recette du blog Les Gourmandes Astucieuses

Ingrédients

180 g de haricots azukis cuits
30 g de sucre de coco
100 g de chocolat noir à 70 % minimum
100 ml d'eau

Préparation

Mettez les haricots cuits dans une casserole avec le sucre et l’eau.

Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux une trentaine de minutes.

S’il reste du liquide au bout de ce temps, continuez la cuisson à couvert jusqu’à évaporation.

Laissez refroidir et mixez.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Ajoutez-le à la pâte d’azukis et mélangez bien.

Versez dans un plat recouvert de papier sulfurisé ou des moules individuels en silicone en tassant bien la préparation.
Mettez au frigo pendant au moins une heure avant de déguster.

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