Poêlée de brocoli, d'aubergine et champignons au tamari Ig bas

Je me suis inspirée du blog La Mûre Sauvage

Facultatif : noix de cajou à ajouter

Ingrédients :

2 petits bouquets de brocoli frais
1 aubergine (il y en a encore)
2 petits oignons blancs ou cébettes
3 belles gousses d'ail
125 gr de champignons blancs ou bruns
3 CS de tamari
Un peu de bouillon de légumes
3 cm de gingembre
Sel si nécessaire
Un peu de poivre noir
Piment Cajun ou Piment d'Espelette
1 CS de vinaigre de cidre
Poudre d'orge mondé pour lier légèrement
Facultatif : une belle poignée de noix de cajou

Préparation :

Nettoyer, éplucher le tronc des bouquets, ne jeter pas les tiges, laver le brocoli

Laver et couper en gros morceaux l'aubergine

Idem pour les oignons

Nettoyer et couper en quatre les champignons

Peler et hacher le gingembre

Idem pour les gousses d'ail (dégermer au préalable)

Dans un wok, un peu de bouillon de légumes, ajouter l'aubergine et le brocoli. Cuire quelques minutes

Ajouter les oignons, le gingembre, l'ail et les champignons

Ajouter les épices, le tamari et le vinaigre.

Éventuellement ajouter les noix de cajou

Laisser cuire doucement. Il faut que ce mélange soit cuit mais en gardant une certaine fermeté.

Vous pouvez lier très légèrement ou plus selon votre goût.

Très bon et tout se marie bien. J'ai servi des filets de sole avec ce plat et des pâtes pour un convive.

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