Menu à très bas IG du lundi 22 janvier 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Lait de soja maison
ici

pour préparer, la veille de préférence, un bol avec lait, son d'avoine, un filet de miel d'acacia, un peu de cacao 100% et des framboises surgelées


Ce midi PL
Salade de chou rouge
Tarte aux sardines et oignons caramélisés (recette à venir)

Salade verte
Une pomme


Ce soir GP
Crêpes à la farine de pois chiche ou lentille et orge mondé
ici

fourrées avec champignons poêlées, dés de jambon blanc dégraissé
et fondue de poireaux
ici

 Une orange



Bonne semaine !

Corrections du menu coquilles du dimanche 21 janvier 2018

Voici les corrections

P'tit déj GP

Jus de pomme

Cramique aux canneberges

Chocolat chaud (chocolat 80%, sirop d’agave, lait 1/2 écrémé)
Veillez à bien gérer vos apports en gras en GP : lait 1/2 écrémé + chocolat. Il est préférable de prendre un cacao 100%.

Déjeuner PL

Emincé de miel aux épices douces servi avec des petits pois (en boîte)
Les petits pois en boîte ont un IG45. En PL il vaut mieux les choisir congelés (IG35), ou frais (IG35).

Salade

Fromage

Orange givrée

Attention, c’est un dessert GP

Dîner PL
On peut faire un repas PL le soir de temps en temps mais n'oubliez pas que plus vous avez besoin de perdre du poids et plus vous aurez intérêt à diminuer au maximum le gras le soir.

Soufflé au fromage blanc

Salade de betteraves cuites

Betteraves cuites IG65, comme nous sommes dans un repas PL à éviter. Par contre la betterave crue a un IG30.

Une poire

Laitages

A noter qu'il est possible de prendre du lait 1/2 écrémé de temps en temps en GP, celui-ci ne contenant pas plus de 3% de matière grasse (taux maximum qu'il est préférable de ne pas dépasser en GP).

Par contre, attention à la consommation globale de lait de vache car le lactosérum (petit lait), est insulinogène.
Nous avons un article ICI sur la consommation des laitages.

Quant au fromage : deux dans une même journée cela fait beaucoup. Essayez de modérer votre consommation car ce ne sont pas des apports en gras de bonne qualité. Deux ou trois fois par semaine, le midi, est une quantité raisonnable.

Les fruits

Un fruit frais dans ce menu. 
Ne les oubliez pas : c'est la meilleure façon de bénéficier de tous leurs bienfaits, alors croquez dedans !

Le sucre : la bête noire !!
Regardez attentivement le menu : il y en a beaucoup si on fait le compte. 
Prenons les principaux : jus de fruit, sirop d’agave, chocolat, miel, petits pois, glace, betterave, poire... on a vite fait d'en consommer trop !

Petits carrés à la poire (IG bas)

Recette inspirée du blog Atelier de Brigitte

Ingrédients

150 g de farine d’orge

1 cuillère à café de levure chimique

90 g de fructose

2 œufs

85 ml d'huile neutre (j’ai pris de la tournesol)

200 g de lait végétal ou animal

350 g de poires (3 environ)

Sucre de coco

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le fructose.

Dans un autre saladier, mélangez les œufs, l'huile et le lait.

Versez la préparation liquide sur la préparation sèche et mélangez bien.

Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

Versez la préparation sur le papier de cuisson, étalez et égalisez la surface.

Pelez et épépinez les poires et coupez-les en petits dés.

Parsemez sur toute la surface de la pâte.
Saupoudrez d’un peu de sucre de coco.

Enfournez à 180°C pour 20 minutes environ.

Laissez refroidir et détaillez en petits carrés.

A tester aussi en ajoutant des petits éclats de chocolat noir.

La réalisation de Catherine M qui a pu diminuer la quantité de sucre grâce à celui contenu dans ses fruits

Concernant les commentaires à venir

Menu coquilles du dimanche 21 janvier 2018

Bonjour la maisonnée !

Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu Phase 1 contenant volontairement des erreurs.
A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici, mais juste vos menus à vous.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.

P'tit déj GP

Jus de pomme

Cramique aux canneberges

ici

 

Chocolat chaud (chocolat 80%, sirop d’agave, lait 1/2 écrémé)

Déjeuner PL

Émincé de miel aux épices douces

ici

servi avec des petits pois en boîte
Salade
Fromage
Orange givrée

ici

 

Dîner PL

Soufflé au fromage blanc

ici

Salade de betteraves cuites
Une poire

Bon dimanche !

A tout à l'heure pour le goûter

Menu festif IG bas du samedi 20 janvier 2018

Bonjour la maisonnée !
Je vous emmène faire un tour en Bretagne pour ce menu du week-end !


Entrée
Petite salade de crabe et quinoa parfumée d'amandes
ici

Plat
Ragoût de dinde à l'armoricaine
ici

servi avec du chou fleur grillé
ici

Dessert
Aumônières aux pommes
ici

Bon week-end !

Pâtes aux champignons crémés à la moutarde (IG bas)

pates-champignons-creme-moutarde

Ingrédients pour 1 personne
150 g de champignons de Paris
80 à 100 g de pâtes IG bas (vous pouvez faire votre choix ici ou sur le tableau des IG ici - Sobas pour les personnes sensibles au gluten)
1 belle cuillère à café de moutarde (composition OK)
1 échalote hachée
Persil haché
Crème soja
Sel, poivre


Préparation
Mettez les champignons émincés à chauffer dans une poêle, couvrez et laissez-les rendre leur eau.
Ceci fait, ouvrez et continuez à chauffer pour que l'eau s'évapore.
Entre temps, ajoutez l'échalote, le persil, sel et poivre.
Remuez de temps en temps et laissez légèrement dorer.
Ajoutez alors la moutarde et la crème, baissez le feu, remuez et faites mijoter doucement.
Pensez à vérifier l'assaisonnement.
Pendant ce temps faites cuire vos pâtes.
Égouttez-les,versez-les dans votre assiette et nappez des champignons et leur sauce.


Le plat de Mariline fait avec du vermicelle

vermicelles-champignons-creme-moutarde

L'assiette de Marie-Anne M

L'assiette de François

Concernant les commentaires à venir

Menu végétarien IG bas du vendredi 19 janvier 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Une idée de Chantal A du groupe FB : framboises, flocons de quinoa, chia, sucre coco, amandes, cranberries, lait amande (à préparer la veille) et kiwi au dernier moment

Ce midi PL
Salade de radis noir
Feuilles de chou farcies au tofu
ici

Un yaourt nature


Ce soir GP
Soupe de légumes : poireaux, persil, carottes, navet
Pâtes aux champignons crémés à la moutarde (recette à venir)

Un yaourt de chèvre 0%




Bonne journée !

Courge butternut et patate douce rôties aux épices (IG bas)

Ingrédients pour 6 personnes

1 courge butternut

1 patate douce

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de ras el hanout

Sel, poivre

Préparation

Pelez et découpez la courge butternut et la patate douce en dés.

Versez le tout dans un grand plat allant au four.

Arrosez avec l’huile, les épices, sel et poivre.

Mélangez soigneusement et enfournez pendant 45 minutes à 200°C en remuant de temps en temps.

Vous pouvez mettre sous le grill quelques minutes en fin de cuisson.

Ce plat accompagne très bien une viande blanche, une poêlée de tofu ou un poisson par exemple.

Le plat de Martine P

Concernant les commentaires à venir