Socca pizza (IG bas)

Une pâte sans levée ni pétrissage et sans gluten. 

C'est très rapide à préparer. Pratique lorsqu'on a envie de manger une pizza sans y passer trop de temps.
Une alternative à la pizza traditionnelle gourmande et saine

 Une recette inspirée du blog Le Labo du Bio

socca-pizza-IG-bas

Ingrédients pour 1 ou 2 belles pizzas
Pour la socca
200 g de farine de pois chiches
450 ml d'eau 
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la garniture, au choix :
Coulis de tomate
Légumes divers
Charcuterie 
Olives
Herbes
Épices
Fromage

Préparation
Mettez la farine, l'eau et du sel dans un blender.
Mixez bien, vous allez obtenir un mélange liquide et laissez reposer une heure minimum.

Mettez vos moules de cuisson dans le four et faites préchauffer à 240°C chaleur tournante.

Lorsque c'est à température, sortez les moules et versez la préparation moitié/moitié en ayant mixé quelques secondes auparavant.

Enfournez pour 1/4 d'heure environ, le temps que la pâte soit cuite et dorée.

pate-socca

Pendant ce temps, préparez tous les ingrédients de la garniture.

Sortez les soccas du four, garnissez et remettez au four, chaleur classique, voire quelques minutes en position grill.
Servez de suite.

Ayant testé plusieurs fois, j'ai préféré faire deux pizzas plutôt qu'une avec cette quantité de pâte pour avoir un fond plus fin.
Affaire de goût, vous pouvez aussi ne faire qu'un plat avec la totalité.

idee-garniture-socca-pizza

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