ABCvosIG - le blog de l'alimentation à indice glycémique bas

20 mai 2021

Asperges à la polonaise ig bas

D'après une idée de WW et revue

Ingrédients :
2 bocaux d'asperges blanches de bonne composition ou asperges fraîches ou surgelées
4 tranches de jambon dégraissé (composition ok)
2 œufs durs
200 gr de morceaux de tomates en boîte revenues à la poêle avec du sel de céleri
Sel si nécessaire, poivre

Préparation :
Égouttez bien les asperges ou faites cuire et réservez
Coupez grosso modo les tranches de jambon
Écrasez à la fourchette les œufs durs
Dans un plat, déposez vos asperges
Par-dessus le jambon et ensuite les œufs durs
Versez la compotée de tomates, sel de céleri et un petit tour de moulin
Four préchauffé sur 200°C pendant 20 minutes
Servez chaud

Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 20 mai 2021

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Crêpes à la farine d'amarante
ici

Confiture de fraises
ici

Ce midi PL
Asperges à la polonaise (recette à venir)

Salade verte
Pomelos

Ce soir GP
Pâtes (soba pour les personnes sensibles au gluten), épicées aux crevettes grises et tomates
ici

Un yaourt soja mixé avec des myrtilles surgelées

Bonne journée !

19 mai 2021

Menu vite fait IG bas du mercredi 19 mai 2021

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Petits gâteaux bonne conscience (se congèlent très bien)
ici

Un yaourt nature 0%

Ce midi PL
Salade de gésiers
ici

Une pomme

Ce soir GP
Radis roses
Lentilles corail et quinoa au curry
ici

Une banane peu mûre

Bonne journée !

18 mai 2021

News du mardi 18 mai 2021

Bonjour la maisonnée !

Le joli mois de mai !

Tous les débuts de chaque mois, nous passons en revue les fruits et légumes de saison !

J'ai envie de vous demander que faites-vous dans votre jardin ou sur votre terrasse ou balcon pendant ce mois ?

Personnellement je n'ai pas de jardin, juste un petit balcon, une petite cour et un emplacement devant la maison ! Les mains vertes, elles appartiennent au mari, mais en revanche, tout ce qui est potager m'attire énormément. J'adore le potager fleuri !

Pour l'avoir lu, je sais qu'il faut penser au semis des fleurs et des légumes ;

Qu'il fallait penser au bouturage d'arbustes ;

Qu'il fallait tailler les arbres fruitiers ;

Ne pas oublier l'entretien des plantes frileuses ;

Et de tondre sa pelouse...

Que faites-vous ? Ou qu'avez-vous envie de faire ?

Bonne semaine !

17 mai 2021

Menu vite fait IG bas du lundi 17 mai 2021

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au levain, farines orge, pois chiche, son de blé et graines de courge
ici

Gelée de fleurs de pissenlit
ici

Ce midi PL
Assiette nordique
ici

Fraises

Ce soir GP
Salade d'asperges vertes et blanches et pois chiches
ici

Un yaourt de chèvre 0% avec fruit de la passion

Bonne journée !

Corrections du menu coquilles du dimanche 16 mai 2021

Voici les corrections

P'tit déj PL
Jus d’orange
IG 50 à réserver en GP
Brioche légère
La recette proposée n'est pas compatible PL
tartinée d'un peu de beurre : le beurre est un bon produit, consommé cru : c’est la meilleure façon d’en manger, sur des tartines ou à laisser fondre sur des légumes. Avec modération bien entendu !
Sinon pour la cuisson, pensez au ghee ICI

Déjeuner PL
Râpé de fenouil à la vinaigrette
Chou fleur grillé servi avec de la sauce tomate
Pommes cuites au coulis de framboises

Dîner GP
Pesto aux herbes servi avec des radis roses
Spaghettis blancs avec sauce tomate
Une salade verte à la vinaigrette
Une compote sans sucre ajouté

Hormis le p’tit déj, les IG sont corrects pour le midi et le soir
Mais en termes d'équilibre, on est loin du compte !!

Pour une alimentation végétarienne, il est très important de faire attention aux protéines : il y en a un peu dans les végétaux mais ce n'est pas assez, il faut donc varier ses aliments et les combiner.
Sur une journée, en plus de légumes verts, il faut ajouter :
une céréale et une légumineuse
ou
une céréale et un produit laitier
ou
une légumineuse et un produit laitier
Les légumineuses et les céréales contiennent pas mal de protéines (lentilles, petits pois, haricots rouges, avoine, orge, sarrasin, quinoa, blé, son...).
Le blanc d'œuf aussi.
Les produits laitiers, en veillant à la consommation de lactosérum.
D'autres aliments comme les noix, les amandes mais aussi ceux à base de soja sont naturellement riches en protéines.
Quel que soit votre type d’alimentation, les protéines sont indispensables à notre bonne santé. Nous avons parlé ICI

A noter que les graisses du soir sont celles qui font le plus grossir alors si vous avez besoin de perdre du poids, attention.
Il faut néanmoins différencier les gras.
Le bon gras c’est celui que l’on trouve par exemple dans les poissons, l’huile d'olive de bonne qualité, les oléagineux...
Mais ce n'est pas une raison pour cumuler le tout sur un même repas !
Comme pour le repas de ce menu : pesto + vinaigrette : ça peut finir par faire pas mal gras pour le soir.

Un rappel pour trouver du calcium sans laitage.
Nous en avons parlé ICI

Dernier point : pensez aux fruits frais, c'est la meilleure façon d'en retirer tous les bienfaits. Deux portions par jour, c'est bien.

16 mai 2021

Menu coquilles du dimanche 16 mai 2021

Bonjour la maisonnée !

Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu phase 1 contenant volontairement des erreurs. A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici, mais juste vos menus à vous.
Les résultats seront publiés demain.

Ce sera un menu végétarien

P'tit déj PL
Jus d’orange
Brioche légère
ici

tartinée d'un peu de beurre

Déjeuner PL
Râpé de fenouil à la vinaigrette
Chou fleur grillé
ici

servi avec de la sauce tomate (maison de préférence)
Pommes cuites au coulis de framboises
ici

Dîner GP
Pesto aux herbes
ici

servi avec des radis roses
Spaghettis blancs avec sauce tomate (composition ok)
Une salade verte à la vinaigrette
Une compote sans sucre ajouté

Bonne journée !

15 mai 2021

Menu festif IG bas du samedi 15 mai 2021

Bonjour la maisonnée !

Au programme de ce week-end : des asperges (profitons-en, la saison est courte), des épices, des oignons en légumes, des fraises et de la rhubarbe... bref, de quoi se régaler !

Entrée
Velouté d'asperges
ici