Pesto aux herbes (IG bas)

Accompagne tous les plats !

Ingrédients :

1 poignée de persil

1 poignée de coriandre

1 poignée de menthe

25 gr de noix ou de pignons de pin

+

1 peu de noix ou de pignons

1 gousse d'ail

Sel, poivre

40 ml d'huile d'olive

Préparation :

Enlevez les tiges du persil, de la menthe et de la coriandre si nécessaire. Lavez et mixez les herbes. Ajoutez 25 gr de noix ou pignons (pour moi pignons), l'ail et mixez à nouveau. Ajoutez l'huile par 3 ou 4 fois, sel, poivre. Mixez encore.

Ajoutez en entier les quelques noix ou pignons restants.

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