Corrections du menu coquilles du dimanche 19 mai 2019

Voici les corrections


P'tit déj PL
Orange pressée
IG 50 pas en PL mais on peut manger une orange entière IG 35 
Pain de mie tartiné d'un peu de beurre

Déjeuner PL
Fèves crues à la croque au sel
IG 40
Taboulé aux perles de konjac

Crème au chocolat : lait de coco IG 40


Dîner GP
Spaghettis de courgettes servis avec du riz Basmati

Quelques dattes
IG 70 !


Menu végétarien pas top en termes d’IG et d’équilibre.
Il y a très peu de protéines et c’est souvent ce que l’on oublie dans ce genre de menus.

Lorsqu’on est végétarien, on va trouver des protéines dans les végétaux comme les céréales ou les légumineuses.

Les unes comme les autres ont des teneurs en acides aminés variables et en tout cas moindre que pour les protéines animales.

Si vous mangez des céréales vous bénéficierez d'acides aminés soufrés mais de peu de lysine.

Et ce sera l’inverse lorsque vous consommerez des légumineuses.

Il est donc important de combiner ces deux types de végétaux qui se complètent entre eux et qui vous permettent de bénéficier d’apports nutritifs équilibrés.

A noter qu’on trouve aussi des protéines dans les laitages.

Voilà quelques exemples d'associations intéressantes :
une céréale et une légumineuse
ou
une céréale et un produit laitier
ou
une légumineuse et un produit laitier

Vous trouverez également d’autres sources de protéines en consommant des oléagineux comme les noix, les amandes…
Les aliments à base de soja sont naturellement riches en protéines.

Pensez aussi à vos apports en calcium.

Il n’est pas nécessaire pour cela de vous gaver de laitages.
Lisez cet article qui vous fera découvrir les différentes sources de calcium ici.

Et méfiez-vous du konjac : il ne fait que vous remplir l’estomac sans vous apporter le moindre nutriment. Il faut donc le consommer (si vous aimez ça), en veillant par ailleurs à bien équilibrer votre journée. Mais soyons clairs, le konjac n’a aucun intérêt.