Poivrons au thon et au chèvre Ig bas

Ingrédients :

2 poivrons, un rouge et un vert par exemple

1 bocal de thon à l'huile

4 tomates

250 gr de champignons blancs

½ bûche de chèvre

1 échalote

1 CS d'huile d'olive

Poivre, sel

Coriandre

Préparation :

Lavez et nettoyez les poivrons, coupez-les en deux

Nettoyez et hachez l'échalote

Pelez 2 tomates et coupez-les en morceaux, les deux autres en tranches

Epluchez les champignons et coupez en morceaux

Faites revenir l'échalote dans l'huile et ajoutez les morceaux de 2 tomates mais sans les faire cuire

Ajoutez le thon, poivre, sel, la coriandre

Ajoutez la bûche en petits morceaux délicatement et gardez 4 fines tranches

Vérifier l'assaisonnement

Farcissez chaque demi poivron du mélange, déposez une tranche de la bûche de chèvre

Dans le fond du plat, placez les tranches des deux tomates et les champignons, sel, poivre, herbe

Déposez les poivrons

Cuisson : four préchauffé sur 180°C, cuisson 25 à 30 minutes sur 180°C

J'ai servi avec du quinoa.

Le plat de Dominique JL

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