Vous trouverez plusieurs recettes avec du concombre cuit sur le blog.
C'est en effet une belle découverte car c'est délicieux. Ici, il se marie merveilleusement bien avec le curry et les oléagineux ; testez, vous verrez ! Ce plat peut se préparer à l'avance et se réchauffe très bien.
Une recette inspirée du blog La cuisine d'Anna et Olivia.
|
| Le concombre cuit offre une texture fondante agréable |
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 beaux concombres bio
- 1 gros oignon
- Curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de crème d'orge (ou de pois chiches pour une version sans gluten)
- 60 cl de bouillon de légumes zéro déchet
- Noix de cajou
- Huile d'olive, sel, poivre
Préparation
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive avec le curry jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez les concombres non épluchés, coupés en morceaux généreux et mélangez bien.
Dans un bol, diluez la crème d'orge avec un peu de bouillon. Versez ce mélange dans la cocotte, ajoutez les noix de cajou, le sel et le poivre.
Incorporez le reste du bouillon, couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les concombres soient tendres. Servez en accompagnement ou avec un riz parfumé au curcuma.
|
| Concombre fondant et riz au curcuma |
Variantes
S vous préférez les noix de cajou croquantes, ajoutez-les en fin de cuisson.
Les atouts de cette recette
- Hydratation et légèreté : Le concombre est très riche en eau, ce qui en fait un allié de choix pour une cuisine équilibrée.
- Épices anti-inflammatoires : Le curry, riche en curcuma, apporte des bienfaits antioxydants précieux, renforcés par l'apport nutritif des noix de cajou.
En cuisine avec nos lectrices
Vous aussi, réalisez cette recette et envoyez-moi vos photos pour apparaître dans cette rubrique !
L'assiette de Marina
 |
belle recette !
RépondreSupprimerMerci !
Supprimer