Découvrez ces délicieuses pommes fondantes et confites à cœur grâce à un bain de jus de pommes et de douces épices !
Une gourmandise simple à réaliser, parfaite pour terminer un repas sur une note fruitée, légère et irrésistible.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 pommes Jonagold par exemple
- 20 gr ghee
- 200 ml de jus de pomme bio sans sucre ajouté
- Cannelle
- 1 jus de citron bio
- Vanille
Préparation
Épluchez les pommes, coupez les pommes en rondelles assez fines et enlevez le cœur avec un vide-pomme*.
Pressez le jus de citron et versez sur les rondelles, réservez.
Faites fondre le ghee et ajoutez le jus de pomme, saupoudrez de cannelle à votre goût.
Chauffez et amenez doucement à ébullition pendant quelques minutes.
Versez sur les pommes et mélangez délicatement, ajoutez la vanille.
Laissez mariner pour quelques heures voire une nuit.
Le lendemain, versez dans un plat avec le jus et faites cuire au four préchauffé sur 180°C pendant 40/50 minutes.
Au bout, diminuez sur 140°C, déposez un papier cuisson sur les pommes et poursuivez la cuisson pendant 60 minutes.
Laissez reposer votre cuisson. Se mange à température ambiante ou froide. S'accompagne éventuellement d'une boule de crème glacée.
*je préfère le faire après avoir coupé la pomme afin d'obtenir de belles rondelles et moins de pertes possibles
Variantes
Version rapide : Si vous êtes pressé, préparez une marinade minute avec le jus de pomme, le ghee, le jus de citron et les épices, versez directement sur les pommes coupées et passez à la cuisson immédiate au four à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Les atouts de cette recette
- Indice Glycémique Bas (IG bas) : Une recette sans sucre ajouté, où la douceur naturelle des pommes et du jus de pomme bio préserve la stabilité de la glycémie sans faire l'impasse sur le plaisir.
- Atout nutritionnel et digestif : Riches en fibres solubles (pectine) bénéfiques pour le microbiote, ces pommes confites intègrent aussi des épices chaudes (cannelle) aux propriétés antioxydantes reconnues.
En cuisine avec nos lectrices
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