Sauté de légumes au tofu fumé Ig bas

Plat végétarien également

Ingrédients 

Marinade :

2 gousses d'ail à presser ou 2 cc de pâte d'ail

1 ½ CS de sauce Tamari (sauce soja)

2 CS de vinaigre de Vin (ou Xérès ou cidre)

1 ½ cc d'huile de sésame

1 cc ou 5 gr de sucre coco

Plat :

200 gr de tofu fumé

2 cm de gingembre frais à râper

125 gr de haricots verts, à couper en petits morceaux ou des pois mange-tout

125 gr de champignons blancs ou un autre que vous préférez

1 poivron rouge

400 de chou blanc ou chou chinois

2 petits oignons frais

85 gr de noix de cajou

3 CS d'huile d'olive

Un peu de sel

Préparation :

Préparez la marinade suffisamment à temps pour que le tofu puisse prendre le goût

Coupez en morceaux de 1 cm, le bloc de tofu fumé et versez dans la marinade.

Mélangez régulièrement

Épluchez et râpez le gingembre ou employez de la pâte de gingembre

Haricots à couper

Épluchez et coupez en tranches les champignons

Épluchez et coupez en lamelles le poivron

Lavez et coupez le chou en lamelles fines 

Nettoyez et coupez en morceaux les oignons frais

Je vous conseille de précuire légèrement les légumes mais ils doivent rester légèrement fermes

Faites revenir à sec les noix de cajou dans une petite poêle et réservez

Dans un wok ou un poêlon, chauffez la première cuillère d'huile d'olive et ajoutez le tofu fumé mariné et réservez la marinade, pendant 2 minutes

Ajoutez l'huile restante et le chou ainsi que les haricots verts. Laissez mijoter quelques minutes 

Ajoutez les lamelles de poivron et continuez la cuisson

Ajoutez les oignons, le gingembre et les champignons

Ensuite le tofu

Laissez prendre goût.

Enfin, ajoutez la marinade et poursuivez un peu la cuisson

Entre-temps, cuisez des pâtes (soba pour les personnes intolérantes au gluten), ou réhydratez des vermicelles de soja.

Très bon

ici avec des pâtes pour ceux qui n'aiment pas le vermicelle de soja

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