🍞 Quand la mie d'un pain devient IG bas, ce n'est que du bonheur ! Un pain de mie à faire et à refaire ! ✌
Une recette proposée par Fanny Lebland
Nous sommes en GP/PL
 |
| pain-de-mie-brioche |
Ingrédients : (j’ai adapté en fonction de la quantité de jaunes d’œufs que j’avais)
412 gr de farine fiberpasta classique
25 gr de fructose de bonne composition
8 gr de levure de boulanger sèche réhydratée
110 gr de blancs d’œufs soit 4 pour moi
180 ml de lait demi-écrémé
Ps : la recette d’origine indiquait du beurre, que je pensais remplacer par un peu d’huile, mais j’ai oublié de la mettre
Préparation : « Mr cuisine », robot de Lidl
Mélangez lait + levure : 3 min/37 °c/vitesse 2
Ajoutez les autres ingrédients dans la cuve, programme "malaxer".
Laissez reposer la pâte au moins 1 h, il faut qu’elle double de volume,
Dégazez sur un plan de travail fariné, séparez le pâton en 4 boules, puis placez dans un moule à cake, préalablement huilé ou avec papier cuisson.
Laissez reposer de nouveau.
Badigeonnez d’un peu de lait
Au four à 170°C pendant 30 minutes (22 minutes prévues par la recette)
Par Michèle Vincke
 |
| zoom-pain-mie-brioche |
Le pain de mie de Coco B
Réalisations de pains différents à la farine Fiberpasta :
Super bien ! J’ai suivi la recette a la lettre et j’ai obtenu un pain de mie parfait ! Merci pour la recette 😊🌈
RépondreSupprimerMerci Merry !
Supprimer