Loup de mer insolite au four Ig bas

ou

avec céleri, tomates et crevettes

Ingrédients :

1 beau morceau de loup de mer

250 gr de champignons blancs ou bruns

1 poivron jaune

1 branche de céleri ou des haricots verts coupés en morceaux

3 cuillères à soupe de petits pois surgelés

1 belle échalote

1 cube de volaille dégraissé

250 ml d'eau

2 belles cuillères à café de moutarde

½ citron

Un peu de crème d'orge en poudre

90 gr de comté

Sel, poivre

Autre version :

100 gr de crevettes en plus

2 tomates en saison

Préparation :

Four 180°C

Épluchez, lavez les champignons et coupez en lamelles

Épluchez, nettoyez et coupez le poivron en lamelles (hors saison prenez du surgelé)

Épluchez et coupez en morceaux le céleri ou les haricots verts

Idem pour l'échalote

Faites un petit bouillon avec le cube

Dans le plat, disposez le poisson, sel et poivre sur le poisson, ajoutez les légumes

Dans le bouillon, ajoutez le jus de citron, la moutarde, le comté râpé

Versez sur le poisson, éventuellement gardez un peu de comté pour la fin

Cuisson au four sur 180°C pendant 20 minutes.

Avant la fin de la cuisson, vous pouvez lier avec un peu du mélange et de la crème d'orge en poudre et remettez au four.

Concernant les commentaires à venir