Franchement, c'est une grande réussite, digne d'un vrai dessert !
Cette confiture-compote de figues, poires et pommes est un pur délice automnal. Légèrement épicée, elle se déguste aussi bien au petit-déjeuner sur une tranche de pain qu'en dessert gourmand à la cuillère. Je la conserve au réfrigérateur pour garder toute sa fraîcheur.
Ingrédients
Environ le même poids pour chaque fruit, soit 650 à 700 g net au total :
- Poires
- Pommes
- Figues fraîches*
- 3 g d'épices à spéculoos et anis étoilé (badiane)
*Éventuellement, vous pouvez utiliser une petite quantité de figues moelleuses et compléter avec des figues fraîches.
Préparation
1. Lavez soigneusement les fruits et effectuez le traitement pour éliminer les pesticides (voir notre méthode pour la pectine sans pesticides). Les figues sont lavées sans traitement particulier.
2. Épépinez et retirez le cœur des pommes et des poires. Enlevez éventuellement les légères imperfections sur la peau. Laissez les figues telles quelles.
3. Coupez tous les fruits en morceaux.
4. Mettez à cuire dans le robot cuiseur (Thermomix ou équivalent) pendant environ 45 minutes à 100/110 °C en mode mélange doux (gros mélangeur).
5. Ébouillantez vos bocaux pour les stériliser.
6. Remplissez les bocaux avec la préparation chaude, fermez-les et retournez-les jusqu'à refroidissement complet. Conservez ensuite au réfrigérateur.
Variantes
Vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts : ajouter une touche de vanille, de cannelle ou un zeste de citron vert pour relever la douceur des figues et des poires.
Atouts nutritionnels & Index Glycémique
- Riche en fibres & IG bas : Les poires, pommes et figues apportent une excellente quantité de fibres solubles et insolubles, idéales pour la satiété tout en maintenant un index glycémique modéré.
- Sans sucre raffiné ajouté : La sucrosité naturelle des fruits mûrs associée à la badiane et aux épices permet de se passer totalement de sucre ajouté.
En cuisine avec nos lectrices
Vous aussi, réalisez cette recette et envoyez-moi vos photos pour apparaître dans cette rubrique !
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire