Curry de saumon au brocoli ( Ig bas)

 

Ingrédients pour 2 personnes
2 morceaux de saumon
1 oignon
2 gousses d'ail
1 citron vert
Un peu de tamari
1 bouquet de brocoli, 200 gr minimum
400 ml de lait de coco
Pâte de curry rouge
Persil
Sel ou un peu de bouillon sec déshydraté, dégraissé sans gluten
Poivre et éventuellement une épice pour le poisson, de bonne composition
Facultatif : 1 CS de yaourt 0% (pas mis) sauf pour les personnes sensibles au lactose

Préparation 
Nettoyez le brocoli et couper en fleurons
Épluchez et coupez en morceaux l'oignon et l'ail
Dans une poêle, sans matière grasse, faites revenir chaque face des morceaux de saumon préalablement salés, poivrés et épicés.
Obtenez une jolie croûte avant de réserver 

Dans la même poêle, faites revenir oignon et ail dans un peu d'eau.

Ajoutez la pâte de curry rouge à votre goût ainsi que le brocoli.
Mélangez et ajoutez le lait de coco et le tamari. Mélangez.
Ajoutez le jus du citron vert. Laissez cuire 10 minutes en surveillant.
Rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez le persil et poursuivez une cuisson de manière à garder le brocoli légèrement ferme. Ne faites pas bouillir le lait de coco.

Ajoutez le saumon et poursuivez légèrement la cuisson à couvert si nécessaire mais pas trop longtemps.
Si on le souhaite, on ajoute le yaourt à la sauce au dernier moment.

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