Pois chiches grillés (IG bas)

Pour l’apéro !

Deux recettes pour l’occasion : une en cuisson traditionnelle et une en cuisson à l’Actifry

La recette de Bibi !

Cuisson à l’Actifry

Ingrédients

Pois chiches

Bicarbonate

1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive

Herbes de Provence

Épices au choix

Sel

Préparation

Faites tremper les pois chiches pendant une douzaine d’heures.

2 heures avant de cuire, ajoutez un peu de bicarbonate dans l’eau.

Mettez ensuite les pois chiches dans l’Actifry avec l’huile, les herbes et épices de votre choix.

Mettez en route 10 minutes.

Salez au moment de servir

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La recette de Chantal !

Cuisson au four

Ingrédients

500 g de pois chiches cuits maison ou en conserve (dans ce cas rincés, égouttés et séchés avec du papier absorbant ou un torchon)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Fines herbes, cajun, cari, paprika fumé, ail, sel, etc…

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez les pois chiches dans un bol avec l’huile et les aromates. Enrobez-les bien, puis étalez-les sur une plaque à cuisson recouverte d’une feuille de papier de cuisson ou de papier d’aluminium. Attention, ils doivent être bien étalés et ne pas se chevaucher.

Faites cuire pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants. Surveillez bien la cuisson, particulièrement à la fin, pour éviter qu'ils ne brûlent pas.

Les pois chiches sont prêts lorsqu'ils ne sont plus mous.

Ils doivent être bien croquants, mais surtout pas noircis !

 

Laissez refroidir, et servez à l'apéritif ou pour parsemer dans les salades.

Se conserve dans une boîte étanche.

Idées diverses

Pour un petit bol :

1 boîte de pois chiches (400 g)
2 cuillères à café de curry
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Pois chiches à saveur de pizza croustillante

10 g de fromage parmesan

10 g d’origan séché

5 g de poudre d’ail

Pois chiches à la cannelle sucrée

10 g  de cannelle

10 g de fructose 

Pois chiches piquants du Sud-Ouest

10 g  de poudre de chili ancho (ou poudre de chili régulière)

5 g de cumin

Un peu de poivre noir

1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif)

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