ABCvosIG - le blog de l'alimentation à indice glycémique bas

24 mars 2025

Menu à très bas IG du lundi 24 mars 2025

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Barres ou boules aux fruits secs
ici

Un skyr

Ce midi PL
Œufs farcis à la lyonnaise
ici

Salade verte
Clémentines

Ce soir GP
Steaks végétaux
ici

servis avec du chou fleur vapeur
Un yaourt grec 0%

Bonne journée !

23 mars 2025

Flamby maison (IG bas)

Une recette inspirée du blog La cuisine d'Aurélie

flamby-maison

Ingrédients pour environ 4 pots
Caramel :
30 g de sucre de coco
25 g d'eau
Pour les flans :
1/2 litre de lait animal ou végétal (choisir celui-ci pour les personnes sensibles au lactose)
2 g d'agar agar
20 g de sucre de coco
Vanille liquide

Préparation
Mettez sucre et eau pour le caramel dans une petite casserole.
Mélangez puis mettez à cuire en remuant.
A ébullition, toujours en remuant, comptez plus ou moins 2 minutes pour que le mélange devienne légèrement sirupeux.
Si vos pots ne supportent pas la chaleur, attendez un peu avant de répartir le caramel dans le fond.
Versez le lait, la vanille, le sucre et l'agar agar dans une autre casserole.
Portez à ébullition en remuant et continuez pendant 2 minutes.
Laissez un peu refroidir si nécessaire et si le caramel est bien froid dans les pots, versez le lait par-dessus.
Placez à refroidissement complet au frigo pour deux/trois heures, voire plus (vous pouvez faire ce dessert la veille sans problème et il se gardera trois/quatre jours au frais).

Concernant les commentaires à venir

Dimanche 23 mars 2025

Bonjour !

Le code barre est devenu incontournable sur les emballages de ce que nous achetons.
Il existe sous forme de chiffres et de séries de barres et d’espaces d’épaisseurs variables qui retranscrivent les chiffres uniques identifiant un produit.

Ils sont lus par un lecteur optique lors d’un passage en caisse et permettent une gestion plus simple et efficace des stocks.

Ils permettent aussi de retrouver la provenance d’un produit grâce aux 3 premiers chiffres.

Sachez que pour la France, les chiffres vont de 300 à 379.
La liste est longue et si cela vous intéresse, voici un lien de tous les codes par pays

https://www.ufc-quechoisir-var-est.org/la-liste-des-codes-barres-par-pays/

22 mars 2025

Menu festif IG bas du samedi 22 mars 2025

Bonjour la maisonnée !
Pour ce premier week-end de printemps, je ne résiste pas à vous proposer un menu qui sent bon la nouvelle saison

Entrée
Flan d'asperges vertes au parmesan, vinaigrette mimosa
ici

Flan d'asperges vertes au parmesan, vinaigrette mimosa IG bas

Plat
Tarte salée aux fines herbes
ici

Dessert
Bavarois bicolore
ici

Bonne journée !

21 mars 2025

Menu végétarien IG bas du vendredi 21 mars 2025

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Cramique aux canneberges
ici

Ce midi PL
Salade de chou râpé

Soufflé au fromage
ici

Salade verte

Une poire

Ce soir GP
Seitan bourguignon
ici

servi avec du kasha

Ananas

Bonne journée !

20 mars 2025

Tajine de dinde au potimarron et à l'orange (IG bas)

Une recette inspirée du blog Chez Vanda

tajine-dinde-potimarron-orange

Ingrédients pour 4 personnes
800 de filet de dinde
800 g de potimarron
1 orange bio
1 oignon
2 gousses d'ail
4 cubes de bouillon de poule (composition ok)
Olives dénoyautées
Gingembre
Curcuma
Piment de Cayenne
Cannelle
Paprika
Cumin
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation
Coupez la viande en cubes et mettez-la dans un saladier.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, les épices selon votre goût.
Mélangez et laissez mariner une heure minimum (vous pouvez faire cette préparation la veille).
Dans une cocotte, mettez l'oignon émincé, l'ail, le potimarron coupé en cubes.
Ajoutez le contenu du saladier, les bouillons cube, les olives et l'orange coupée en tranches.
Salez, poivrez, versez de l'eau au quart de la hauteur.
Couvrez et faites mijoter 45 minutes environ.
Pensez à vérifier l'assaisonnement en cours de cuisson.

Assiette de tajine de dinde au potimarron et à l'orange

assiette-dinde-potimarron-orange

L'orange en tranches va donner une légère amertume au plat.
Mettez-en moins si cela vous dérange.

Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 20 mars 2025

Bonjour la maisonnée et bon printemps à tous !

P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain paléo
ici

Un chocolat chaud (lait de noisettes et cacao 100%)

Ce midi GP
Salade de carottes râpées (assaisonnement crème soja, un peu de moutarde, jus de citron)
Tajine de dinde au potimarron et à l'orange (recette à venir)