Une recette inspirée du site Marie Claire
Ingrédients pour 3 personnes
6 œufs
1 gros oignon
1/2 boîte de tomates pelées
20 cl crème liquide ou soja (choisir cette dernière pour les personnes sensibles au lactose)
1 cuillère à thé de pâte d'ail ou 2 gousses d'ail hachées finement
Gingembre
Cumin
Curcuma
Coriandre en poudre
Paprika
Cannelle
Graines de fenouil
Huile d'olive
Sel
6 œufs
1 gros oignon
1/2 boîte de tomates pelées
20 cl crème liquide ou soja (choisir cette dernière pour les personnes sensibles au lactose)
1 cuillère à thé de pâte d'ail ou 2 gousses d'ail hachées finement
Gingembre
Cumin
Curcuma
Coriandre en poudre
Paprika
Cannelle
Graines de fenouil
Huile d'olive
Sel
Préparation
Faites cuire les œufs durs (vous pouvez le faire la veille)
Émincez finement l'oignon et mettez-le dans une cocotte saupoudré de cannelle avec un filet d'huile et des graines de fenouil.
Laissez dorer quelques minutes.
Pendant ce temps, mettez dans un bol l'ail et au goût du gingembre, du cumin, du curcuma, de la coriandre et du paprika.
Ajoutez un peu d'eau pour faire une pâte un peu épaisse.
Lorsque les oignons sont prêts, ajoutez la pâte d'épices, mélangez bien et versez le contenu de la boîte de tomates.
Salez, mélangez, vérifiez l'assaisonnement, couvrez et laissez mijoter quelques minutes (vous pouvez faire toute cette cuisson la veille).
Ajoutez alors la crème et poursuivez la cuisson à couvert 1/4 d'heure environ.
La sauce va épaissir.
Écalez les œufs.
Vérifiez l’assaisonnement puis enfoncez des 1/2 œufs, face coupée vers le haut.
Laissez réchauffer le tout quelques minutes et servez.
Faites cuire les œufs durs (vous pouvez le faire la veille)
Émincez finement l'oignon et mettez-le dans une cocotte saupoudré de cannelle avec un filet d'huile et des graines de fenouil.
Laissez dorer quelques minutes.
Pendant ce temps, mettez dans un bol l'ail et au goût du gingembre, du cumin, du curcuma, de la coriandre et du paprika.
Ajoutez un peu d'eau pour faire une pâte un peu épaisse.
Lorsque les oignons sont prêts, ajoutez la pâte d'épices, mélangez bien et versez le contenu de la boîte de tomates.
Salez, mélangez, vérifiez l'assaisonnement, couvrez et laissez mijoter quelques minutes (vous pouvez faire toute cette cuisson la veille).
Ajoutez alors la crème et poursuivez la cuisson à couvert 1/4 d'heure environ.
La sauce va épaissir.
Écalez les œufs.
Vérifiez l’assaisonnement puis enfoncez des 1/2 œufs, face coupée vers le haut.
Laissez réchauffer le tout quelques minutes et servez.
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