Quiche lorraine (IG bas)

Il en existe quantité de variantes.

La quiche lorraine est un plat archi connu qui date du 16ème siècle.

Son nom vient de l’allemand "kuchen" qui signifie "gâteau".

A l'origine, elle se composait d’une pâte à pain et de migaine (préparation culinaire à base d’œufs et de crème fraîche).

C’est à partir du 19ème siècle qu’on y a ajouté du lard.

quiche-lorraine

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Pour la pâte, j’ai choisi cette recette ici

200 g de lardons fumé (dans la recette traditionnelle, on ne met que du lard. Perso je mixte avec du jambon blanc coupé en dés)

40 cl de crème épaisse

3 œufs

Sel, poivre

A noter que dans beaucoup de recettes on trouve du gruyère, ce qui fait se dresser les cheveux sur la tête des puristes !!

Préparation

Préparez votre pâte et foncez-en un moule.

Faites légèrement dorer les lardons à sec dans une poêle et égouttez-les.

Disposez-les sur votre pâte (ajoutez le jambon en dés si vous avez choisi d’en mettre).

lardons-jambon-fond-pate

Préparez la migaine en mélangeant la crème, les œufs, sel (un peu) et poivre.
Versez dans le moule.

migaine

Enfournez pour 30 à 40 minutes à 200°C.

Servez de suite.

part-quiche-lorraine

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