Menu festif IG bas du samedi 17 juin 2023

 Bonjour la maisonnée !
Nous terminons cette semaine dédiée aux plats végétariens

Entrée
Asperges et œufs mimosas façon gribiche
ici

Plat
Légumes farcis à la brunoise provençale
ici

Dessert
Tarte à la rhubarbe
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 16 juin 2023

 Bonjour la maisonnée !

Une semaine dédiée aux recettes végétariennes

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain viennois et ses pépites
ici

Un verre de lait de noisettes
ici

Ce midi PL
Pizza tomate, champignons, olives, mozzarella
ici

Salade verte
Une pêche

Ce soir GP
Radis rose
Liguines à la bolognaise
ici

Fraises

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 15 juin 2023

 Bonjour la maisonnée !

Une semaine dédiée à l'alimentation végétarienne

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge crémeux
ici

Ce midi PL
Salade de carottes râpées avec un œuf dur
Falafels
ici

Spaghettis de courgettes à la menthe
ici

Salade verte
Abricots

Ce soir GP
Radis rose
Salade de fèves et quinoa
ici

Un yaourt soja aromatisé avec un peu de farine de coco

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 14 juin 2023

 Bonjour la maisonnée !

Une semaine dédiée à l'alimentation végétarienne

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Milk shake chia et flocons d'avoine
ici

Ce midi PL
Salade printanière
ici

Abricots

Ce soir GP
Radis rose
Quiche sans pâte aux légumes et lait de coco
ici

Une pomme

Bonne journée !

Pain aux fruits secs et aux canneberges Ig bas

 Nous sommes en GP

Ce pain peut se décliner avec une seule variété de fruit sec et un autre fruit.

Ingrédients : poids de la pâte crue 725 gr
100 gr de farine de Petit Epeautre intégral
250 gr de farine de blé T150
8 gr de levure sèche
30 gr de sirop d'agave ou de miel d'acacia
235 ml d'eau tempérée non chlorée
5 gr de sel
50 gr de fruits secs : amandes, pistaches, noix de Grenoble et de pécan, noix de cajou
50 gr de canneberges séchées ( à faire tremper pour élimer le sucre de conservation si besoin)

Four préchauffé sur 220° en chaleur traditionnelle ou en chaleur tournante + sole

 
Préparation :
Hacher grossièrement les fruits secs et éventuellement les canneberges
Prélever 2 CS d'eau du total et mélanger à la levure avec le sirop d'agave ou le miel et laisser travailler pendant 10 minutes ( on peut employer la chaleur mais 30°)
Mélanger les farines, le mélange levure et pétrir. Ajouter le sel lorsque le mélange est déjà bien pétri
Ajouter les fruits secs et canneberges sans trop de pétrissage.
Temps du pétrissage : environ 6 minutes avec un robot
Procéder au pointage (1ère levée) dans un contenant fermé et à température ambiante. Il faut un doublement

Au bout, on mélange à nouveau avec humifiant ses doigts et former votre pain. Fariner légèrement et procéder à l'apprêt (2ème levée) jusqu'à doublement de votre pâton

Cuisson :
Faire deux grignes et prévoir un coup de buée à l'enfournement
Temps avec préchauffage au préalable sur 220°
15 minutes sur 220°
15 minutes sur 190°
5 minutes sur 180°

Très bon

Les durées et températures de cuisson peuvent être totalement différentes selon le mode de cuisson des fours, les programmes et le choix de l'ustensile pour la cuisson

Concernant les commentaires à venir

News du mardi 13 juin 2023

 Bonjour la maisonnée !

Les araignées et les odeurs !

Peu de personnes aiment les araignées ! Elle créent des phobies qui peuvent nous toucher de différentes manières et d'intensité différente.

Quand il est temps pour elles de rentrer dans les demeures c'est qu'à l'extérieur, elles n'y sont plus en sécurité.

Les endroits stratégiques de nos maisons sont le toit, la cave, la cheminée, la ventilation, les tuyaux, les robinets, les fenêtres, les portes, les trous, les fissures et la ventilation.

Le saviez-vous ? Certaines odeurs éloignent les arachnides !

Les araignées fuiront l'odeur des châtaignes. Pour éviter qu'elles ne s'invitent dans votre maison, il vous suffit d'en placer quelques feuilles à des endroits stratégiques de votre logement. Vous pouvez également couper une châtaigne en deux.

 
Elles n'apprécient pas l'odeur des feuilles de tomate. Placer quelques-unes à des endroits stratégiques de votre logement.

 
Les araignées détestent l'odeur du tabac. Déposer un peu de tabac à pipe à des endroits stratégiques de votre logement.

 
En plus d'apporter une odeur fraîche dans votre maison, les agrumes vous aideront à vous débarrasser des araignées. Quelques pelures de citron ou d'orange à des endroits stratégiques de votre logement suffiront.

Le cèdre est un très bon allié naturel. Il suffit de déposer quelques sciures ou branches à des endroits stratégiques de votre logement.

 
Elles détestent l'odeur de la menthe. Il vous suffit d'en déposer quelques feuilles à des endroits stratégiques de votre logement.

L'odeur du citron vous aidera à repousser les araignées. Quelques gouttes d'huile essentielle à des endroits stratégiques de votre logement et le tour est joué.

Les araignées n'aiment pas l'odeur du vinaigre blanc. On pulvérise quelques gouttes à des endroits stratégiques du logement.

Les araignées fuiront à tout prix l'odeur de la pierre d'alun. Pour éviter qu'elles ne s'invitent dans votre maison, il vous suffit de mélanger de la poudre de pierre d'alun avec un bon volume d'eau. Vaporisez quelques gouttes à des endroits stratégiques de votre logement.

 
Enfin, elles ne supportent pas l'odeur de la lavande, il vous suffit d'en déposer quelques branches à des endroits stratégiques.

Bonne semaine !

Gyros végétarien (IG bas)

 A l'origine le gyros est un sandwich grec composé de viande, de tomates, d'oignons, de tzatziki, le tout servi dans un pain pita.
Je me suis inspirée d'une recette du blog Santé & gourmandise pour faire un plat à mon idée en piochant dans quelques-unes de nos recettes.

Ingrédients pour 2 personnes
Seitan du commerce ou maison (recette ICI)
Crêpes à la farine de lentilles (recette ICI)
Tzatzíki (recette ICI)
Un peu de salade verte avec vinaigrette légère (peu d'huile d'olive)
1 petit oignon
Pour la marinade du seitan :
Epices aux choix : pour moi, paprika fumé, cumin
Origan
Thym
Pâte d'ail
Concentré de tomate
Huile d'olive
Jus de citron
Tamari
Sel, poivre

Préparation

Préparez la pâte à crêpes et réservez.
Préparez la marinade.
J'ai commencé par mettre les épices en poudre dans un saladier avec les herbes, puis j'ai ajouté le jus d'1/2 citron, 1 cuillère à soupe de tamari, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à thé de pâte d'ail. Puis j'ai mélangé le tout avec un filet d'eau et j'ai rectifié l'assaisonnement au fur et à mesure en ajoutant un peu de ceci ou de cela.
Lorsque la marinade est à votre goût, coupez le seitan en fines lamelles ainsi que l'oignon et versez dans le saladier.
Mélangez bien le tout, couvrez et mettez au frais 3 ou 4 heures, voire la veille.
Préparez le tzatziki et mettez au frais.
Faites les crêpes et gardez-les entre deux assiettes pour qu'elles ne sèchent pas.
Quelques minutes avant de passer à table, faites chauffer une poêle antiadhésive et faites-y revenir et bien dorer le seitan, l'oignon et sa marinade.
Disposez toutes les préparations sur assiette et servez.

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Menu à très bas IG du lundi 12 juin 2023

 Bonjour la maisonnée !

Une semaine dédiée à l'alimentation végétarienne.

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Orge mondé façon riz au lait (servi avec une compote de fruits rouges)
ici

Ce midi PL
Gyros végétarien (recette à venir)

Une compote de rhubarbe

Ce soir GP
Terrine de pois cassés à la menthe et courgette
ici

Salade de pousses d'épinards aux noisettes (idées d'assaisonnements sans gras ICI)
Un skyr

Bonne journée !

Croûte à la crème de myrtilles et aux abricots Ig bas

 Une pâtisserie GP/PL

Ingrédients :
1 pâte pour fond de tarte en flocons ici
400 gr de myrtilles
+/- 500 gr d'abricots
300 ml de lait d'amande
50 gr de graines de chia à mixer
+/- 40 gr de sukrin
1 pincée de sel

 
Feuille silicone ou papier pâtisserie
Moule
Four préchauffé sur 180°C, chaleur tournante

Préparation :
Abaissez la pâte aux flocons en vous aidant d'une feuille en silicone ou de papier pâtisserie. Foncez un moule. Réservez. 

Pour la crème de myrtilles :
Mixez les graines de chia
Gardez 50 gr de myrtilles pour la fin
Compotez 350 gr de myrtilles avec 300 ml de lait d'amande, ajoutez le sucre et les graines mixées. Mélangez et réservez.

Préparez les abricots ou dégelez les oreillons à temps

Quand la crème est quasiment froide, étendez-la sur la croûte
Disposez les abricots
Parsemez des myrtilles restantes

Cuisson :
Dans un four préchauffé sur 180°C, enfournez la tarte pour 25 minutes sur 180°C. Vérifiez si cela suffit avec votre propre four.

La crème de myrtilles n'est pas fortement gélifiée grâce aux graines de chia mais en refroidissant et après le passage au frigo, elle se tient parfaitement, même sur plus de 2 jours

Très bon, très fruité et très digeste.  

Le croquant de la croûte reste parfait.

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Dimanche 11 juin 2023

 Bonjour la maisonnée !

 En France comme dans les autres pays d’ailleurs, nous subissons l’inflation et les français estiment pour beaucoup avoir perdu en pouvoir d’achat, d’autant que les produits alimentaires ont beaucoup augmenté ces derniers temps.

Malgré cela, 53% des français jettent de la nourriture au moins une fois par mois et cela concerne plus les 18-24 ans que les 65 ans et plus.

Le gaspillage fait toujours partie de nos mauvaises habitudes : c’est la cas principalement pour le pain, les fruits et les légumes, et dans une moindre mesure, les produits laitiers, la viande, les œufs, les produits secs, les conserves, le surgelé, le poisson…
C’est principalement en raison d’une mauvaise apparence, d’une odeur, d’un produit qui n’inspire plus confiance, d’une date limite de consommation, d’achats en trop grandes quantités…

17% des français déclarent ne rien jeter.

Ce qui paraît fou, c’est que seuls 6 français sur 10 comprennent que moins gaspiller leur permettrait de faire des économies. Dans leur grande majorité, ils estiment que la première chose à faire serait plutôt d’acheter des produits moins chers.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter