Moelleux très moelleux au chocolat (IG bas)

Une recette d’Alice du groupe FB avec un procédé de cuisson proposé par Marie Chioca

Ingrédients

50 ml de lait de soja

100g de chocolat entre 85 et 100%

1 cuillère à soupe de xylitol ou tout autre sucre naturel

240 g de tofu soyeux

75 g de purée de noisette

120 g de farine de pois chiches ou 60 g de farine de pois chiches et 60 g farine d’orge (uniquement pois chiche pour les personnes sensibles au gluten)

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation

Faites chauffer le lait.
Ajoutez le chocolat et fouettez pour bien mélanger.

Ajoutez le sucre et fouettez encore.
Mixez le tofu soyeux égoutté avec la préparation au chocolat et la purée de noisette.

Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate.

Mixez pour bien homogénéiser le tout.
Placez dans un moule à brioche ou à savarin mais haut, ou un moule a charlotte haut, légèrement huilé si nécessaire.

Déposez le moule dans un faitout, ajoutez de l’eau pour cuire comme au bain-marie jusqu'à mi hauteur du moule.

Retirez le moule et faites bouillir l’eau.

Placer le moule dedans.

Couvrez.

Cuire à petit feu 45mn ; le milieu doit être cuit.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez tiède ou froid.

Hyper moelleux, un vrai bonheur. 

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