Haricots verts à l'indienne (IG bas)

👉 Une recette végétarienne avec des haricots verts, du tofu et plein d'épices.
A servir avec un féculent 🍚​ pour compléter le plat.

On peut bien sûr remplacer le tofu par du poulet par exemple 🍗​

De toute façon ce sera très bon 😋

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes
500 g de haricots verts (frais ou surgelés)
4 oignons
1 piment (j'ai choisi un piment oiseau séché)
2 cuillères à café de graines de moutarde
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de pâte de curry
2 plaques de tofu ferme (j'ai choisi au curry)
1 filet d'huile d'olive
Sel, poivre



Préparation
Émincez finement les oignons.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et saupoudrez des graines de moutarde.
Lorsqu'elles crépitent, ajoutez les oignons, mélangez et laissez fondre et dorer légèrement.

Ajoutez alors toutes les épices et un verre d'eau.
Mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement puis ajoutez les haricots verts et le tofu en cubes.
Mélangez à nouveau, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Ouvrez le couvercle et laissez réduire un peu le jus en augmentant le feu.

J'ai servi avec du riz Basmati (version GP)

Voici d'autres recettes pour cuisiner les haricots verts

⧫ Haricots verts à la bolognaise

⧫ Flan de haricots verts au bacon

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