Tarte courgette et tomates au chèvre (Ig bas)

Ingrédients : 

Une pâte brisée Fiberpasta ou orge

4 tomates moyennes
1 belle courgette ou deux
125 gr de fromage de chèvre frais*

1 cc de moutarde
1 cc d'huile d'olive +

2 CS d'huile d'olive
2 CS de crème de soja ou autre
Une poignée de basilic frais
Ail en poudre, poivre et sel

Déroulé :
Astuce : pour éviter que la courgette ne donne trop d'eau à la cuisson, je passe les rondelles à la poêle sans matière grasse.

Coupez en rondelles la courgette, les tomates en tranches

Abaissez votre pâte et foncez un moule de 26 de diamètre, piquez la pâte avec la fourchette

Mélangez la cc de moutarde et celle d'huile d'olive, enduire le fond de tarte

Mélangez le fromage de chèvre avec la crème de soja avec sel, poivre et ail;  répartissez sur le fond

Disposez les rondelles de courgettes et tomates, sel, poivre et ail

Préchauffez le four sur 200°, enfournez pour 20 à 30 minutes

Entre-temps, hachez la basilic, ajoutez l'huile d'olive et mélangez. Ajoutez ce mélange sur la tarte aux légumes 5 minutes avant la fin.

C'est très bon et vous pouvez servir chaud, froid ou tiède accompagnée d'une salade.

*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

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