Gratin de blettes au vert (IG bas)

On utilise le blanc et le vert de la blette pour cette recette, d'où la verdure

Un plat qui ne contient pas de gruyère.

Il peut convenir aux végétariens, aux vegans et aux personnes sensibles au gluten et au lactose.

Bref, tout le monde peut se régaler !

Une recette inspirée du blog Culture Bio

gratin-blettes-au-vert

Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de blettes
500 g d'épinards
200 g de tofu fumé
30 cl crème soja
Épices à votre goût
1 cuillère à soupe d'huile
Sel, poivre


Préparation
Coupez le blanc des blettes en morceaux et coupez le vert en lanières.

Dans une cocotte, faites revenir le blanc des blettes une vingtaine de minutes à couvert avec un filet d'eau.

Pendant ce temps, faites revenir le tofu en cube dans l'huile à feu assez vif.

 
Ajoutez le vert des blettes et les épinards coupés en lanières dans la cocotte en ayant préalablement retiré la nervure centrale si elle est trop épaisse.

preparation-tofu-blettes

Ajoutez également le tofu grillé, sel, poivre et épices à votre goût (j'ai mis du curcuma et du cumin).
Laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Ajoutez alors la crème, mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans un plat.

plat-tofu-blettes-avant-cuisson

Enfournez pour 30 minutes environ à 200°C.

J'ai servi avec de la semoule d'orge.

assiette-gratin-blette-tofu-orge

Le plat de Marina qui a remplacé les épinards par du chou kale

Si vous aimez les gratins végétariens IG bas

🔍 Gratin épinards amarante

🔍 Gratin de quinoa et PST aux courgettes

🔍 Gratin de campagne aux poireaux, fanes de radis et orge mondé

 

Concernant les commentaires à venir