Un plat bien coloré qui donne du peps lorsqu'il fait froid !
On fait mijoter doucement et on peut le réchauffer. Simplement bon !
Une recette inspirée du blog Les Voyages de Gridelle
Ingrédients pour 3 personnes
- 3 filets de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail (ou 1 petite cuillère à café de pâte d’ail)
- 4 cubes de bouillon de volaille (ceux de Picard sont très bien)
- 2 patates douces
- 150 g de pousses d’épinards frais
- Coriandre en poudre
- Cannelle
- Sel, poivre
Préparation
Faites revenir l’oignon émincé dans un petit fond d’eau dans une cocotte.
Lorsqu’il est translucide, ajoutez les filets de poulet, augmentez le feu et faites revenir quelques minutes sur les deux faces, puis réservez.
Pelez les patates douces et coupez-les en petits cubes. Mettez-les dans la cocotte avec les cubes de bouillon et couvrez d’eau à peine à hauteur. Ajoutez l'ail, assaisonnez avec les épices, le sel et le poivre.
Faites venir un premier bouillon et ajoutez la viande. Couvrez et laissez mijoter une trentaine de minutes (la patate douce doit être bien tendre).
Vérifiez l’assaisonnement. Au dernier moment, ajoutez les pousses d’épinard, tassez bien, couvrez, éteignez le feu et laissez 2 ou 3 minutes, le temps que les pousses fondent bien dans le bouillon.
Servez aussitôt.
Variantes
Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou des crevettes pour une version mer. Il est également possible d'ajouter une touche de lait de coco en fin de cuisson pour apporter de la créativité et de la douceur au bouillon.
Les atouts de cette recette
- Indice Glycémique Bas : La patate douce possède un IG modéré par rapport à la pomme de terre classique, associé aux fibres des épinards qui ralentissent l'assimilation des glucides.
- Riche en nutriments & pauvre en graisses : Les épinards apportent des antioxydants, du fer et des vitamines, tandis que le poulet constitue une excellente source de protéines maigres.
En cuisine avec nos lectrices
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