Vermicelle à la truite fumée, crème au parmesan (IG bas)

Ingrédients pour 2 personnes

1 pavé de 200 g de truite fumée (ou saumon fumé)

200 g environ de vermicelles de blé dur

20 cl de crème soja

1 grosse cuillère à soupe de parmesan râpé

1 cuillère à café de moutarde

Jus de citron

Sel, poivre

Aneth frais ou sec

Préparation

Dans une casserole, mettez la crème, du jus de citron, la moutarde, le parmesan, sel et poivre.
Faites chauffer doucement, le fromage va fondre et la sauce épaissir.

Coupez le poisson en dés en enlevant la peau.

Faites cuire le vermicelle selon les indications du paquet.

Égouttez, mettez sur assiette, disposez les dés de poisson, nappez de sauce et saupoudrez d’un peu d’aneth.

Servez aussitôt.

Si vous préférez le poisson cuit, il suffit de la faire chauffer doucement dans la sauce au préalable.

Version mozzarella pour Mariline

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