🥧Une pâte brisée inspirée de la recette Felder qui se prête à merveille pour des fonds de tartes !
Je suis partie de ma recette
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Ingrédients :
100 gr de farine d'orge mondé*
50 gr de farine de soja *
50 gr de poudre d'amande
1 jaune d'oeuf
20 gr de ghee
70 ml de crème d'amande ou soja ou de lait écrémé ou lait végétal
1 pincée de sel
10 gr de fructose
Je n'ai pas mis de levure chimique
* On peut moduler et faire que farine d'orge ou farine d'orge et farine fiberpasta ou vice versa ou bien encore la farine de lupin pour remplacer la farine de soja (une version fiberpasta est prévue)
Préparation ici au Cooking Chef de Kenwood
1. Travailler le ghee avec le batteur "feuille" ou "K" ou autre, vitesse 1
2. Ajoutez le jaune et la crème ou le lait, vitesse 1 pendant 2 minutes
3. Ajoutez le sel et le fructose, battre 10 secondes
4. Ajoutez la ou les farines et la poudre d'amande, mélangez toujours de manière à obtenir une pâte homogène et vous stoppez
5. Formez une boule, enveloppez d'un film alimentaire ou d'un papier alu
6. Repos pendant 2 heures
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7. Foncez la pâte et piquez la avec une fourchette
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8. Gardez au frigo si il vous en reste et sortez la à temps pour la foncez à nouveau
Quelques recettes de pâtes au ghee :
c'est quoi du ghee ?
RépondreSupprimerRegarde ici
Supprimerhttp://abcvosig.blogspot.fr/2014/09/le-ghee.html
Bonjour à tout le monde
RépondreSupprimerJ'attends ta recette avec la farine Fiberpasta, ainsi que les pâtes. Je n'ai pas encore mis le tout en route.
En attendant je vais faire celle-ci,mais avec du lupin s'il m'en reste. Merci et bisous Chris 06
Il manque un bout de phrase:::J'ai reçu mon colis ,ainsi que les pâtes.
RépondreSupprimerPS::plus de lupin!! Chris 06
Tu peux moduler Christiane. Puisque tu as la farine fiber, tu remplaces.
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