Pâte crue pour fond de tarte ou croûte (Ig bas)

Pl ou GP selon le fromage ajouté

Une 3è version GP/PL

Pâte avec les noisettes
Moule en verre Pyrex rectangulaire

Pâte avec les pistaches

Moule de 20 cm de diamètre

Moule de 16 cm de diamètre

Ingrédients pour un moule rectangulaire ou de 20 cm de diamètre :

30 gr de noix de cajou

30 gr de noisettes

ou

30 gr de pistaches nature

20 gr de graines de chia

4 abricots secs

20 gr de son d'avoine

20 gr de son de blé

Un peu d'eau pour les graines chia

20 gr de sirop de pommes Dolce Di ou autre

1 pincée de sel

1 belle pincée de gingembre

60 gr fromage blanc 0% ou + ou 1 petit-suisse de 0% ou +

Ingrédients pour un moule de 16 cm de diamètre :

15 gr de noix de cajou

15 gr de noisettes

ou

15 gr de pistaches nature

10 gr de graines de chia

2 abricots + 1 pruneau ou 3 abricots

10 gr de son d'avoine

10 gr de son de blé

Un peu d'eau pour les graines de chia

10 ml de sucre de pommes Dolce Di ou autre

1 pincée de sel

1 belle pincée de gingembre

30 gr de fromage blanc 0% ou 1 petit-suisse 0% ou plus de pourcentage pour faire PL

Déroulé :

Faites un gel avec l'eau et les graines de chia. Réservez

Mixez les noix de cajou et les pistaches ou noisettes, les abricots, les 2 sons, le sucre choisi, le sel, le gingembre et le fromage blanc.

Vous devez obtenir une pâte mixée mais légèrement granuleuse

Ajoutez le gel et les graines en mélangeant à la cuillère

Foncez le moule choisi et rangez au frigo.

Vous pouvez faire cette pâte la veille également.

Garnissez selon choix et pour avoir plus facile à démouler, placez soit un papier sulfurisé soit un fond en silicone

le fond en silicone est dans le moule

3ème version :

Ingrédients pour le fond de tarte ou croûte pour un cercle de 20 ou 24 cm :

60 gr de poudres d'amande

60 gr de coco râpé

20 gr de graines de Chia

10 gr de son de blé

10 gr de son d'avoine

50 gr de yaourt soja maison ou ss sucre

30 gr de purée d'amande ou de noisettes (ici noisettes)

20 ml de sucre de pomme

1 jus de citron vert

1 pêche fraîche pelée et dénoyautée (fruit selon la saison)

1 pincée de sel

1 pincée de poudre de gingembre

Préparation :

Pressé le citron et ajoutez aux graines de Chia pour que le gel se dégage

Si les amandes sont entières, les mixer seules.

Ensuite, mélangez tous les ingrédients et mixez pour obtenir une pâte. Soit vous ajoutez directement les graines de Chia soit vous les ajoutez par la suite. Les deux fonctionnent.

Déposez votre cercle sur un plat, et foncez le fond avec cette pâte et réservez au frigo.

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