Ingrédients : 1 bel oignon
2 belles gousses d'ail
10 champignons de Paris
900 gr d'épinards frais
150 gr de tofu en berlingot (produit japonais pour moi)
6 tranches fines de jambon dégraissé (composition OK)
800 gr de coulis de tomates et poivrons
12 feuilles lasagnes de lentilles jaunes et riz brun, marque italienne Pedon et à défaut des feuilles de lasagnes farine intégrale, d'orge.... et selon votre sensibilité au gluten
Sel, poivre noir et blanc, carvi (ou cumin) épices italiennes
Préparation : Cuisez rapidement les épinards dans une grande poêle, sans eau, gras, sans épices. Égouttez et réservez
Pelez les champignons, hachez l'oignon, l'ail et les champignons. Faites ressuer le tout dans la poêle sans épices et gras. Ajoutez les épinards. A feu doux, mélangez en ajoutant le sel, poivre, un peu de carvi.
Mixez le tofu et ajoutez au mélange épinards. Réservez.
Cuisez les feuilles de lasagnes dans une eau salée bouillante. Juste 8 minutes en vérifiant constamment. Ne pas dépasser le temps sinon les feuilles se cassent et collent et cuire 3 feuilles ensemble et pas plus. Déposez sur un linge. Attention, c'est fragile.
Préparez votre coulis tomates et poivron avec les épices italiennes sans gras. Mixez légèrement.
Formez le cannelloni en déposant un peu du mélange épinards dans la longueur de la feuille cuite, roulez.
Enroulez deux cannellonis dans une tranche de jambon
Faites ainsi pour toutes les feuilles.
Versez votre coulis sur les cannellonis
Cuire au four, 35 minutes.
Vous pouvez ajoutez un filet de crème de soja et saupoudrer du parmesan royal mais cela n'a pas été nécessaire le premier jour
Le tofu employé :
Les lasagnes :
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