Chou vert à la sauce tomate (IG bas)

Ingrédients pour 4 personnes

1 chou vert bien ferme et serré

10 tomates bien mûres ou 1 grosse boîte de tomates pelées

1 oignon

3 échalotes

3 gousses d'ail

Thym, laurier  

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Dans une cocotte, faites revenir quelques minutes oignon, ail et échalotes hachés dans l’huile.
Si vous utilisez des tomates fraîches pelez-les en les trempant au préalable quelques instants dans de l’eau bouillante.
Coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la cocotte.
Pour les tomates en conserve, il suffit d’ouvrir la boîte.
Salez, poivrez et ajoutez thym et laurier.
Faites venir l’ébullition et laissez mijoter à couvert ½ heure environ.

Pendant ce temps, nettoyez le chou, enlevez les grosses cotes et coupez en lanières assez fines.
Ajoutez à la sauce tomate, mélangez bien, couvrez et poursuivez la cuisson environ ¾ d’heure en vérifiant l’assaisonnement.

Accompagne aussi bien viande, poisson que tofu.

L'assiette de Catherine M

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