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Baguette - Tarte salée - Salade composée - Gratin courgettes - Galettes végé - Panna cotta fraises

22 déc. 2021

Omelette à la romaine (IG bas)

 Une recette inspirée du site Cuisine AZ




Ingrédients pour 2 personnes
400 g de pousses d'épinards
8 anchois à l'huile
Parmesan râpé
Sel, poivre


Préparation
Déposez les pousses d'épinards dans une poêle et mettez à chauffer à couvert pour que les légumes fondent.
Lorsque c'est fait découvrez et égouttez.



Salez, poivrez et ajoutez les anchois coupés en petits morceaux.



Laissez chauffer quelques instants.
Battez les œufs en omelette avec sel et poivre.
Ajoutez du parmesan râpé au goût et mélangez.
Versez dans la poêle et laissez prendre l'omelette.


Concernant les commentaires à venir

Menu vite fait IG bas du mercredi 22 décembre 2021

Bonjour la maisonnée


P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Porridge kasha coco (à préparer la veille)
ici

















Ce midi PL
Omelette à la romaine (recette à venir)












Salade d'endives
Une pomme


Ce soir GP
Tofu au curry et lait de coco
ici












servi avec du riz Basmati
Un yaourt de chèvre 0%


Bonne journée !

21 déc. 2021

News du mardi 21 décembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


Notre facture d'électricité !



Photo 123...Richesses


On nous le répète sans arrêt, notre facture d'électricité va s'alourdir l'année prochaine !

Indépendamment du fait qu'il faut absolument nous imposer de bonnes et nouvelles habitudes de consommation pour notre planète, nous pouvons en plus faire attention à tous ces appareils fantômes qui continuent à consommer, même quand ils sont éteints.

Engie, nous propose quelques idées pour moins consommer :

Dresser un bilan de votre consommation d’électricité est la première chose à faire, avant de commencer à réaliser des économies : vous pourrez faire la comparaison avec le montant de votre facture après avoir mis en place des gestes éco-responsables. Calculez votre consommation annuelle moyenne grâce à vos factures ou notez ce que vous indique votre compteur Linky (La Belgique n'accepte pas ce compteur)

Télévision, ordinateur, mais aussi four à micro-ondes ou grille-pain, ces appareils continuent de consommer de l’énergie lorsque vous ne les utilisez pas. Engie conseille de les arrêter (et non de les mettre en veille), voire de les débrancher pour éviter ces "consommations fantômes". Vous pouvez également opter pour des multiprises avec interrupteur ou des "prises "intelligentes", qui détectent les appareils restant en veille et les arrêtent automatiquement."

Vérifiez la classe énergétique des appareils électriques avant de les acheter et choisissez les moins énergivores. Selon Engie, un appareil classé A consomme entre un tiers et deux tiers d’énergie en moins qu’un appareil classé D. Vous pouvez également opter pour des appareils multifonctions, qui consommeront moins qu’une multitude d’appareils.

Pour éviter de trop consommer lors de vos lessives, évitez d’utiliser le sèche-linge, très énergivore. Privilégiez un séchage naturel si possible.

Lors du passage en machine, choisissez plutôt des cycles à basses températures sans prélavage. "90 % de la consommation d’électricité due au lavage du linge sont en réalité dus au chauffage de l’eau de lavage", précise Engie.

Plusieurs astuces peuvent vous permettre d’économiser de l’énergie dans la cuisine :

-Utilisez le four à micro-ondes plutôt que le four traditionnel (il faut en posséder un et ne suis pas convaincue sur la qualité des mets)
-Couvrez les casseroles pour éviter la perte d’énergie.
-Utilisez des plaques de cuisson à induction, qui permettent de dépenser 30 à 50% d’énergie en moins par rapport à des plaques vitrocéramiques ou des plaques électriques traditionnelles.
-Pour faire bouillir de l’eau, préférez la bouilloire à la casserole.

Les appareils qui génèrent du froid consomment beaucoup d’énergie, mais certains gestes peuvent réduire leur poids sur la facture d’électricité :

-Réfrigérateur : ouvrez-le le moins de fois possible, assurez-vous que les joints d’étanchéité ne sont pas abimés et n’achetez pas un appareil de trop grande taille par rapport à vos besoins.
-Congélateur : il doit être de préférence placé dans une pièce qui n’est pas chauffée et, comme pour le réfrigérateur, évitez les ouvertures à répétition. Pensez également à le dégivrer régulièrement.
-Climatisation : pour rafraîchir votre maison, empêchez le soleil d’entrer en fermant vos volets ou vos rideaux. Selon Engie, vous pouvez également planter des arbres pour apporter de l’ombre à votre habitation.

Pour consommer moins d’électricité, utilisez autant que possible un éclairage naturel, optez pour des ampoules à faible consommation et utilisez des variateurs d’intensité sur vos lampes. Vous pouvez également peindre vos murs de couleurs claires, qui réfléchissent mieux la lumière.

"Pour l’extérieur de la maison, pensez aux éclairages solaires, qui sont de plus en plus performants"
 
Pour réduire la consommation d’énergie de votre chauffe-eau, vous pouvez réduire sa température. Selon Engie, l’idéal est de la régler entre 55 et 60 °C. Vous pouvez également isoler les tuyaux d’eau chaude pour éviter la perte de chaleur et installer des robinets thermostatiques, "qui apportent l’eau directement à la température souhaitée."

Pour réduire la consommation électrique liée au chauffage, abaissez-la température quand vous n’êtes pas chez vous et fermez les volets et les rideaux pour éviter les pertes de chaleur. En outre, évitez de trop chauffer votre logement : il est préconisé de régler le chauffage sur 19 °C dans les pièces de vie et 16 °C dans les chambre. Enfin, assurez-vous que votre maison est bien isolée : une bonne isolation permet de réduire la consommation d’électricité liée au chauffage jusqu’à 30 %.

Compteur, lampes, thermostat… En optant pour des objets connectés, vous pourrez surveiller de plus près votre consommation et l’adapter facilement en fonction de votre mode de vie.


Quelques pistes.... mais qui peuvent faire la différence !



20 déc. 2021

Menu à très bas IG du lundi 20 décembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crème d'orge chocolatée aux fruits rouges
ici

















Ce midi PL
Salade de radis noir
Emincé de volaille aux champignons, à la moutarde et aux tomates séchées
ici












Choux de Bruxelles
















Clémentines


Ce soir GP
Cocotte de crevettes roses au fenouil et citron confit
ici












servie avec du quinoa
Un skyr


Bonne journée !

19 déc. 2021

Dimanche 19 décembre 2021

 Bonjour la maisonnée !

Voici une première sélection de nos recettes de bûches


A la mousse et pomme et aux noix
ici
















Au citron
ici













Au chocolat et framboises










Meringuée au citron et poires à la crème de caramel
ici







Bonne journée !


18 déc. 2021

Menu festif IG bas du samedi 18 décembre 2021

 Bonjour la maisonnée !

Plus que jamais, il est temps de penser aux menus des fêtes


Entrée
Soupe de langouste, St Jacques et crevettes
ici













Plat
Magrets de canard aux cèpes, sauce au Porto
ici














Dessert
Bûche abricots amande
ici









Bonne journée !

17 déc. 2021

Menu végétarien IG bas du vendredi 17 décembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain suédois
ici










Un petit bol de fromage blanc 0%


Ce midi PL
Salade de radis noir
Galettes de pois cassés
ici
















Chou fleur grillé
ici












Un petit morceau de fromage
Clémentines


Ce soir GP
Soupe maison (poireaux, courgettes (surgelées), persil, lentilles corail, épices)
Pissaladière
ici













Une poire


Bonne journée !

16 déc. 2021

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 16 décembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes à la farine de pois chiche
ici















Crème d'abricots secs
ici











Ce midi PL
Poireaux vinaigrette
Poulet Piccata
ici












servi avec un couscous de chou fleur
ici













Un yaourt soja


Ce soir GP
Papillote de poisson au citron vert et à la menthe
ici












servie avec un bocal de haricots verts et flageolets
Une poire



Bonne journée !

15 déc. 2021

Menu vite fait IG bas du mercredi 15 décembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj PL
Jus de fruits composition ok
Bolwcake
ici

















Ce midi PL
Salade d'endives
Salade de lentilles à l'orange et avocat
ici
















Un yaourt nature


Ce soir GP
Ragoût de poisson à l'orientale
ici













servi avec du quinoa
Clémentines


Bonne journée !

14 déc. 2021

*Pain sans gluten aux 3 céréales (farine de soja, riz basmati complet en grains, kasha en grains)


Vous avez des fins de paquets, c'est le moment ! C'est ce que j'ai fait pour beaucoup d'ingrédients.




Ingrédients :
150 gr de farine de soja
200 gr de riz basmati complet à moudre en farine
50 gr de grains de kasha (sarrasin torréfié) à moudre en farine

24 ml (2 cuillères doseuses) d'huile d'olive

300 ml de yaourt maigre tempéré
100 ml d'eau non chlorée tempérée

8 gr de levure de boulanger sèche, sans gluten (avec 4 gr, je n'avais pas de développement)

10 gr de mix gom (pour terminer mon paquet)*

5 gr de gomme de guar (pour terminer mon paquet)*

14 ml de jus de citron ou de vinaigre balsamique ou vinaigre de cidre

7 gr de sel

Déroulé :

Moudre ou mixez le riz et le kasha
Mélangez toutes les farines et la levure, le mix gom et la gomme
Ajoutez en plusieurs fois le yaourt et l'eau en pétrissant
Ajoutez le jus de citron ou vinaigre, l'huile et en dernier le sel
Continuez à pétrir mais sans forcer
On procède à une première levée (pointage) en protégeant le pâton et on le laisse doubler de préférence.

Au bout, on façonne à nouveau le pâton mais servez-vous d'un papier sulfurisé car le mélange ne se tient pas par manque de gluten.
Placez dans un moule avec le papier

Procédez à la « deuxième levée » (apprêt) qui ne sera pas très forte.

Préchauffez votre four sur 210°, fonction traditionnelle

Enfournez sans grignes sur 210° pendant 50 minutes, avec coup de buée


À la sortie du four, on ne garde pas le papier


Laissez ressuer sur une grille sans le papier.

Très bon


** à défaut : poudre magique et même mix gom



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