ABCvosIG - le blog de l'alimentation à indice glycémique bas

23 sept. 2024

Roulades de jambon aux épinards et à la feta Ig bas

Ingrédients

8 tranches de jambon dégraissées (composition ok)

2 paquets de pousses d'épinards frais (le surgelé convient aussi)

200 gr de feta au lait de brebis pour moi

30 ml de crème végétale ou autre

Cumin en poudre, ail en poudre,

Sel, poivre

500/600 gr de sauce tomate maison

Un peu de parmesan pour le final

Préparation

Lavez les épinards, essorez pour éviter de garder trop d'eau

Faire fondre rapidement et laissez égoutter le plus possible

Écrasez le feta à la fourchette

Ajoutez la feta aux épinards

Ajoutez la crème

Les épices, le sel et le poivre

Versez la sauce tomate dans un plat

Répartissez le mélange entre les 8 tranches et formez des roulades

Disposez dans la sauce tomate

Four préchauffé sur 180° pendant 30 minutes

Quelques minutes avant la fin, râpez un peu de parmesan et remettez au four.

J'ai servi avec du quinoa.

Concernant les commentaires à venir

Menu à très bas IG du lundi 23 septembre 2024

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Granola aux abricots secs et amandes
ici

avec du lait végétal

Ce midi PL
Salade de concombre
Roulades de jambon aux épinards et à la feta (recette à venir)

Salade verte
Prunes

Ce soir GP
Potage aux légumes d'été grillés
ici

Taboulé de quinoa
ici

Un yaourt de chèvre 0%

Bonne journée !

22 sept. 2024

Gaspacho de pêches et coulis de framboises (IG bas)

Une recette inspirée du site Marie Claire

Ingrédients pour 4 personnes
5 pêches jaunes
250 g de framboises
3 oranges
1 citron vert

Préparation
Coupez le citron et les oranges en deux et pressez-les.
Pelez les pêches, dénoyautez-les, coupez-en une en petits dés.
Mixez les 4 autres avec le jus des agrumes et mélangez la purée obtenue avec les dés de pêche réservés. Répartissez dans 4 coupes et placez au réfrigérateur.
Mixez les 3/4 des framboises (réservez le reste pour le décor), passez-les à la passoire fine.
Au moment de servir, versez le coulis de framboises en filet sur la purée de pêche et décorez avec le reste de framboises.

Concernant les commentaires à venir

Dimanche 22 septembre 2024

Bonjour la maisonnée et bonjour l'automne !

C’est bien d’avoir interdit les pailles en plastique pour toutes les raisons qu’on connaît.
Malheureusement, il semblerait que les pailles en papier ne soient pas une bonne solution.

En effet, ces dernières, pour beaucoup, contiennent des composants nocifs.

39 marques utilisant des matériaux différents ont été testées et des polluants chimiques ont été trouvés dans 69% des produits. Les plus touchées sont les pailles en papier : 90% d’entre elles contiennent des produits chimiques particulièrement polluants. Ils sont potentiellement nuisibles pour l’homme, la faune et la flore et persistent dans l’environnement des milliers d’années.
On appelle ces polluants des PFAS qui semblerait-il, sont utilisés pour imperméabiliser la paille.
Reste à savoir si ces PFAS peuvent migrer vers les boissons, d’autant que certains d’entre eux sont solubles dans l’eau.

Quitte à boire avec une paille, autant choisir l’acier inoxydable.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter