Bonjour la maisonnée ! Très bon mardi gras !
Sur les étals, que pouvons-nous trouver pour le moment ?
Ils sont de saison, mais pas toujours locaux !
Greenpeace a répertorié ceux que l'on
trouve en France Métropolitaine pour ce mois :
Ail, Sud Est, Sud Ouest, Auvergne et
Haut de France
Asperges, amie des abeilles,
majoritairement cultivé dans le Val de Loire, dans le Sud-Ouest, le
Sud-Est et en Alsace. L'asperge dite d'Argenteuil, cultivée en
Île-de-France, et l'asperge des sables des Landes sont les deux
variétés les plus connues.
Betterave, arrive des Hauts-de-France
Blette, dans le sud, du côté de Nice,
qu'on a fait des blettes un légume incontournable
Carotte, amie des abeilles, fait le
tour de la France et il y a 400 variétés ! Rien que cela !
Je vous cite au hasard : la carotte de Créances, la carotte de
Jarnac, la carotte nantaise, la carotte de Meaux, la carotte de sable
de Santec, de Saint Valéry sur Somme etc...
Céleri-rave, ami des abeilles, comme
les autres céleris, ils se cultivent au même endroit. En local
également, la culture se fait chez certains maraîchers en Bretagne
et dans le Jura
Chou commun, Chou blanc, ami des
abeilles, ou appelé chou commun, ou chou cabus ou chou à choucroute,
est en forte régression en Basse-Normandie, Nord-Pas-de-Calais et
Poitou-Charentes. On le retrouve en Alsace.
Chou de Bruxelles, ami des abeilles, la
production se fait en Bretagne, en Ile-de-France, en
Nord-Pas-de-Calais et en Pays de la Loire. L'origine du chou de
Bruxelles et son nom : au 17 è siècle, dans la commune de
Saint-Gilles (fait partie des 19 communes) de Bruxelles.
Chou-fleur, est cultivé en Bretagne,
première région productrice. Viennent ensuite le Nord-Pas-de-Calais
et la Normandie.
Crosne, essentiellement dans le
Val-de-Loire, en région parisienne, en Bretagne, en Picardie et en
Bourgogne
Endive, amie des abeilles, la première
apparition à Paris, en 1879 sous le nom « endive de
Bruxelles » et le resta. La région productrice est le
Nord-Pas-de-Calais.
Épinard, les gros producteurs sont la
Bretagne, la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, et le Centre
Val-de-Loire
Frisée, amie des abeilles, cultivée
dans le département de la Manche et est leader en termes de
production, mais il est talonné par la Seine-et-Marne, le Loiret, le
Maine-et-Loire, le Rhône, le Vaucluse, le Gard et les
Bouches-du-Rhône ainsi que les Pyrénées-Orientales
Navet, en Basse-Normandie pour les
navets tardifs, en Bretagne et en Pays de la Loire pour les primeurs
Oignon, ami des abeilles, comme la
carotte, il fait le tour de la France. Je vous cite au hasard :
l'oignon doux des Cévennes, l'oignon jaune de Citou, l'oignon rouge
pâle de Niort, l'oignon de Roscoff etc...
Panais, ami des abeilles dans les
régions atlantiques comme la Bretagne
Poireau, ami des abeilles, est présent
toute l'année. Les régions tempérées favorables comme la région
Nantaise, le centre Val de-Loire, la Normandie, les Hauts de France,
la Bretagne, la nouvelle Aquitaine et la Bourgogne
Radis, ami des abeilles, principalement
cultivé dans les Pays de la Loire
Salsifis, ami des abeilles, se cultive
en région méditerranéenne ! Où ?
Topinambour, originaire de l'Amérique
du Nord, on peut trouver le violet de Rennes, le rouge du Limousin et
le topinambour fuseau
Et les autres ?
Avocat, en France métropolitaine, en
plante d'intérieur. C'est en Corse et plus récemment dans les
Pyrénées-Orientales et sur la Côte d'Azur que pousse ce fruit
À partir d'octobre jusqu'à décembre :
les variétés Fuerte et Bacon à la peau lisse. De décembre à
avril/mai : la variété Hass, star des avocats avec sa peau qui
passe du vert au noir et grumeleuse. De mai à juillet : la variété
Reed, l'avocat des beaux jours, arrive sur les étals
Céleri-rave, Nord-Pas-de-Calais,
Basse-Normandie, Poitou-Charentes
Champignons cultivés, les Pays
de la Loire et le Centre-Val de Loire
Chou-Frisé, ami des abeilles, en
Moselle et est appelé Kéhl en Moselle germanophone
Chou Kale : Ile-de-France et
Bretagne
Chou pommé ou cabus : le Nord,
l'Ouest et la Provence.
Chou-rave, délaissé en France, il
vient du Canada et donc pas local
Chou rouge, ami des abeilles, d'après
mes renseignements, les Hauts-de-France
Chou de Bruxelles, ami des abeilles, la
production se fait en Bretagne, en Ile-de-France, en
Nord-Pas-de-Calais et en Pays de la Loire. L'origine du chou de
Bruxelles et son nom : au 17 è siècle, dans la commune de
Saint-Gilles (fait partie des 19 communes) de Bruxelles.
Cœur de palmier, pas local
Cresson, l'Île-de-France est la
première région productrice de cresson. L'Essonne est le premier
département producteur.
Haricot mungo, pas local
Lentille noire en Bourgogne et verte en
Auvergne, Centre et Champagne.
Oignon, ami des abeilles, comme la
carotte, il fait le tour de la France. Je vous cite au hasard :
l'oignon doux des Cévennes, l'oignon jaune de Citou, l'oignon rouge
pâle de Niort, l'oignon de Roscoff etc...
Patate douce, il lui faut un climat
chaud et une arrière-saison ensoleillée. Autour de la Méditerranée
et dans le Sud-Ouest
Rutabaga, comme le navet
Taro, pas local
Dans la partie fruits, ce que
vous trouverez en France Métropolitaine selon Greenpeace :
Amande sèche, amie des abeilles,
provient de La Provence , le Languedoc-Roussillon et la Corse
Citron, la production est faite par les
Alpes-Maritines avec Menton et plus faiblement en Corse
Kiwi, principales régions productrices
sont l'Aquitaine, le Midi-Pyrénées et le Rhône-Alpes.
Orange, amie des abeilles, Pyrénées
Orientales et la Corse
Pamplemousse, amie des abeilles, le
Pomelo qui n'est pas un vrai pamplemousse est cultivé en régions
méditerranéennes, mais le vrai pamplemousse nous vient d'Indonésie
et de Malaisie
Poire, amie des abeilles, régions
productrices : Provence-Alpes Côte-d'Azur, Auvergne-Rhône-Alpes
et Centre-Val-de-Loire
Pomme, amie des abeilles, d'après mes
recherches, c'est la région PACA
Les autres fruits :
Açai, pas local
Ananas, pas local, mais en Bretagne,
dans le Golfe du Morbihan, la culture de l'ananas est faite par une
famille
Banane, pas local
Carambole, pas local
Citron vert, on peut le trouver à la
Côte-d'Azur et la Corse
Fruit à pain, pas local
Fruit de la passion, pas local
Jaboticaba, pas local
Mandarine, Côte-d'Azur et Corse
Mangue, pas local
Mangoustan, pas local
Orange sanguine, on la cultive en Corse
et dans les Pyrénées-Orientales, mais la Sicile est la grosse
productrice
Papaye, pas local
Pitaya, pas local
Pomelo, principalement en région
méditerranéenne
Pomme cythère, pas local
Pomme étoile, pas local
Ramboutan, pas local
Tamarin, pas local
Pour les derniers :
Se cultive partout ou pas local :
Baie de Genièvre
Feuille de curry, le Murraya koenigii
aux feuilles de curry, est un arbuste sauvage en Inde
Fleur de muscade, pas local
Gingembre, local par exemple à la
Ferme Ste Marthe
Laurier
Noix de muscade, pas local
Café, pas local
Cardamome, pas local
Clou de girofle, pas local
Romarin
Sauge
Oignon
Champignon de Paris
Petit gris
Pied-de-mouton, dans toutes les régions
Riz, Le riz est essentiellement cultivé
sur le territoire de la Camargue (2/3 dans les Bouches du Rhône, 1/3
dans le Gard et quelques riziculteurs dans l'Aude et en Guyane)
Truffe, au sud de la France, en
particulier dans le Lot, le Vaucluse et le sud-est en général. Elle
peut se cultiver au nord de la Loire
À propos des fruits exotiques :
En France, ils sont regroupés en deux
grandes catégories :
Les fruits exotiques « principaux »,
les plus courants sur nos étals (banane, avocat, ananas, mangue,
papaye, litchi, fruit de la passion, noix de coco, goyave).
Et les « mineurs », présents en
moindres volumes (kaki, datte, figue de Barbarie, grenade, pitaya,
physalis, mangoustan, kumquat, ramboutan, carambole, anone,
sapotille, Litchis, etc.).
Pour la plupart disponibles toute
l’année, ils sont cependant présents en plus grande quantité (et
variété) en fin d’année, de début novembre à début janvier,
avec une pointe la semaine.
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