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| Gratin-porc-aubergine |
Ingrédients pour 4 personnes
600 g d'échine de porc hachée
Version été
1,5 kg d'aubergines
600 g de tomates pelées, épépinées et concassées
1,5 kg d'aubergines
600 g de tomates pelées, épépinées et concassées
Version hiver
1 sac 1/2 d'aubergines grillées de chez Picard
1 grosse boîte de quartiers de tomates
1 sac 1/2 d'aubergines grillées de chez Picard
1 grosse boîte de quartiers de tomates
6 gousses d'ail hachées
5 échalotes hachées
1 oignon haché
Herbes de Provence
Huile d'olive
50 g de gruyère râpé environ (comté pour les personnes sensibles au lactose)
Sel, poivre
Préparation
Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faites légèrement revenir ail, échalotes et oignon. Ajoutez les tomates et les herbes de Provence. Salez, poivrez et faites cuire à feu moyen 30 min.
En été : coupez les aubergines en rondelles d'1/2 cm environ. Faites-les frire dans une poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
En hiver : sortez les sacs d'aubergines du congélateur (opération réalisable en été aussi !)
Dans une poêle, faites roussir la viande puis salez et poivrez. La viande va rendre du jus qu'il ne faudra pas mettre dans votre plat au risque de détremper votre préparation.
Déposez au fond d'un plat à gratin une couche d'aubergines (elles peuvent être encore congelées), puis une couche de viande, de la sauce aux tomates et ainsi de suite jusqu'à finir par une couche d'aubergines.
Parsemez de gruyère.
Faites cuire à 220°C pendant 30 à 35 min.
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| Gratin-porc-aubergine-sur-assiette |
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bonjour
RépondreSupprimerhummmmm cela a l'air d'être trop bon
vivement le trop d'aubergine
Oh la la, cette recette va faire partie d'un prochain menu! Merci Dog
RépondreSupprimerj'aimerais faire d'aubergines mais avec du poulet. C'est possible aussi ? merci
RépondreSupprimerSi tu penses à des blancs de poulet, une fois hachés, je pense que tu peux passer l'étape de faire roussir à la poêle.
SupprimerLe temps de cuisson sera plus court, donc le temps passé au four sera suffisant.