Menu vite fait IG bas du mercredi 17 mars 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Wasas Fibres avec purée de noisettes et cacao 100%

Ce midi PL
Papillote de poulet mariné
ici

servie avec des haricots verts
Un yaourt nature
Une compote sans sucre ajouté

Ce soir GP
Soupe toute prête (composition ok)
Filets de poisson sauce curry, coco, gingembre
ici

servis avec du quinoa

1/2 mangue

Bonne journée !

"Shampooing" pâte « no poo » basique

 

Le « no poo » traduit donne « pas de caca » ? Je rigole, mais en réalité « no soap » serait bien mieux, car un shampooing « pâte no poo » ne produit pas de mousse. Les poudres sont là pour réguler le sébum qui doit devenir notre allié et notre ami et non notre ennemi.

Mouiller les cheveux est une action naturelle que l'on peut faire régulièrement ; y ajouter un shampooing n'est pas nécessaire, mais l'industrie cosmétique fait les mêmes ravages que l'alimentaire

Il est tout simple. Il est constitué de 4 éléments poudres, d'eau très chaude, de protéines. Je module soit en changeant la poudre soit en y incorporant une ou plusieurs huiles essentielles ou parfois d'hydrolats selon mes envies ou mes besoins du moment

Je le veux épais comme une pâte, mais qui permet de « shampooingner». Sa fonction est basique comme un shampooing classique du commerce

Soit on pèse chaque composant soit on prend une cuillère à café comme indicateur.
Pourquoi je pèse ? J'aime l'exactitude et les paramètres qui fonctionnent, mais qui permettent aussi d'être revus. Au pif, ce n'est pas possible, car les poudres ont toutes une fonction et chaque cuir chevelu est différent

Cette préparation ne colorie pas et fonctionne pour tous les types. Je ne fais plus de coloration depuis trois ans et mes cheveux naturels sont gris avec des nuances poivre et sel à certains endroits et plus sel à d'autres. Je fais de temps en temps des mèches pour éclaircir le poivre. Un cheveu gris est un cheveu dépourvu de sa mélanine. Ce qui veut dire qu'aucune des poudres citées ne modifie ma couleur naturelle

La recette :

Ingrédients et préparation pour une pâte pas trop liquide : convient pour une chevelure mi-longue, mais ne dépassant pas les épaules, pour des cheveux fins et même très fins, cassants, mous, sans volume, bouclé « anarchique », frisottis, secs ou pas.

Pour une coiffure plus courte, on peut réduire la quantité, car ce n'est pas nécessaire d'en faire trop

4/5 gr ou 1 cuillère à café normale de poudre d'argile naturelle Rhassoul, appelée aussi « Terre qui lave » ne contient aucun tensioactif et nettoie selon un processus physique en absorbant les impuretés et les graisses. Il respecte ainsi le film hydro lipidique de la peau et du cheveu et n'irrite pas les glandes sébacées.

2 gr ou un peu moins d'1/2 cc de poudre d'argile naturelle de Multani Mitti, s'utilise en association avec d'autres poudres. Elle s'adresse à tous types de cheveux et principalement rééquilibre le cuir chevelu

3 gr ou un peu plus d'1/2 cc de Kachur Sugandhi, la panacée des cheveux mous, fins, mon coup de cœur. Cette poudre issue de la tradition indienne est utilisée dans les préparations de soins capillaires pour fortifier et embellir les cheveux et stimuler leur pousse. Elle a l'avantage de ne pas foncer les cheveux clairs et apporte volume et brillance aux cheveux fins. Son odeur fraîche et épicée agrémente subtilement vos préparations et laisse la chevelure délicatement parfumée.

2 gr ou un peu moins d'1/2 cc de poudre d'ortie piquante riche en vitamines et en minéraux : « fortifiant capillaire naturel ». Tonifie le cuir chevelu et lutte contre la chute de cheveux et les pellicules si vous en avez.

2 à 3 cuillères à soupe d'eau bien chaude pour libérer les saponines et moins selon la quantité des poudres ou plus si on aime plus liquide.

+

6 à 9 gouttes de protéines de riz et on commence avec 6 : Améliore et maintient l'hydratation des cheveux. Apporte force et volume aux cheveux. Gaine la fibre capillaire : facilite le coiffage. S'ajoute en dernier lieu

Précaution : *

Si vous voulez ajouter des huiles essentielles, vous pouvez le faire à raison de 1 à 2 gouttes et surtout en fonction de la quantité totale des poudres bien entendu. Vous y ajouterez un dispersant également, car les huiles essentielles sont insolubles dans l'eau. En revanche, si vous ajoutez une huile végétale, le dispersant n'est pas obligatoire. Le dispersant est surtout conseillé pour l'eau. On pense au Solubol ou au Disper.

Si vous ajoutez un dispersant comme le Solubol : 4 gouttes pour 1 goutte d'huile essentielle

Si vous voulez ajouter un hydrolat, vous pouvez également, mais il faudra diminuer un peu la quantité d'eau chaude totale ou pas si on préfère plus liquide. À vous de juger.

Application :

On applique sur cheveux humides. On peut laisser poser jusqu'à 5 minutes par exemple, le temps de se laver et si vous n'aimez pas, ce n'est pas obligatoire. Dans le cas d'un problème bien particulier, vous avez intérêt à laisser poser mais À vous de voir. Je répète : ce n'est pas une pâte colorante.

À titre d'information et pour aller plus loin :

Hydrolat d'Ylang-Ylang : très aromatique, obtenu par distillation des fleurs fraiches d’Ylang-Ylang apporte un parfum subtil et délicat.

Tonique, l’Ylang-Ylang est réputé pour tonifier le cuir chevelu et stimuler la pousse des cheveux.

Il apporte aux cheveux brillance et vigueur.

Huile essentielle de Géranium d'Egypte : « Purifiante et tonique, appréciée pour son parfum suave et ses vertus assainissantes grâce à sa richesse en monoterpénols, astringentes et réparatrices » stimule la repousse et évite les pellicules

Huile essentielle de thym à linalol : « très douce et purifiante, conseillée en cas de problèmes de peau, tonique. Fortifie la repousse et épaissit.

Huile essentielle de Romarin à verbénone : « odeur fraîche de romarin, réputée pour ses propriétés purifiantes, réparatrices et équilibrantes. Prévient la chute et régule le sébum.

Huile essentielle d'Ylang-Ylang : «  tonique, régulateur et régénérant, parfum suave. Aide pour le pour le cheveu sec et donne du brillant

Quelles sont encore les autres huiles essentielles qui peuvent aider : menthe poivrée, lavande aspic, tee tree, etc.

Pour ce qui est des huiles végétales, vous pouvez ajouter :

Huile de Chaulmoogra : cette huile a des propriétés fabuleuses. Si le cuir chevelu a des soucis, elle va l'aider.

Huile de Tanaisie : apaisante, puissante grâce à sa teneur en chamazulène, cette huile bleue est réputée pour soulager les démangeaisons, irritations et inconforts de la peau. Dans le cas des mèches et cheveux blancs par exemple, elle empêchera le jaunissement et si le cuir chevelu rencontre des démangeaisons inconnues, elle soignera.

Huile de Pracaxi : pour embellir les cheveux et faciliter le coiffage. Elle doit ses propriétés de conditionneur capillaire à sa richesse exceptionnelle en acide béhénique. Elle est idéale pour préparer des soins capillaires pour discipliner, nourrir et faire briller les cheveux, notamment les cheveux frisés et crépus, dont elle dessine les boucles. Restructurante et assouplissante, c'est également un ingrédient de choix pour les soins de la peau notamment en cas de vergetures.

Je m'arrête là mais on peut développer.

Mes produits proviennent d'Aroma-Zone, tout est très bien expliqué

*

En ce qui concerne les femmes enceintes et les huiles essentielles : https://www.parents.fr/grossesse/sante/medecine-douce/les-huiles-essentielles-pendant-la-grossesse-79526

En ce qui concerne les enfants : elles sont déconseillées pour les enfants de moins de 6 ans : https://www.herbonata.fr/conseil-quelles-sont-les-huiles-essentielles-non-dangereuses-pour-les-enfants-30.htm

News du mardi 16 mars 2021

Bonjour la maisonnée !

Erreurs à ne pas faire avec des conserves !

On peut les acheter !
On peut les faire soi-même !

Toutefois, Anne-Marie Desbiens, chimiste, fait la liste des pièges à éviter pour ne pas être malade

Erreur 1 : des conserves avec une longue liste
Pour choisir la bonne conserve, il faut prêter attention à la liste d’aliments qui la compose. "La différence entre une marque et une autre réside dans la recette. Privilégiez une liste d'ingrédients simples, similaires à ce que vous dresseriez à la maison. Les conserves ne doivent pas avoir d'agent de conservation dans la liste d'ingrédients, car le traitement de chaleur est suffisant pour garantir leur innocuité"

Erreur 2 : ouvrir une conserve bombée
"Le bombage des conserves indique une fermentation donc une contamination. Dans ce cas, le produit ne doit pas être consommé"

 
Erreur 3 : des conserves maison pas assez chauffées
Avant d’effectuer sa propre conserve, il faut diviser les aliments en deux catégories : les acides et les peu acides, qui ont un mode de mise en conserve très différent. Les pots d’aliments acides (pH > 4,6) doivent être immergés dans l’eau bouillante (pour atteindre les 100 °c), dans une casserole avec couvercle fermé.

Les pots d’aliments peu acides, (pH < 4,6), "plus vulnérables aux attaques de micro-organismes" doivent être chauffés à très haute température pour "s’assurer de détruire toute trace de vie." L’outil approprié sera donc un autoclave sous pression (on atteint jusqu’à 116 °c).

Qu’est-ce-qu’on risque ? "L’ennemi numéro 1 des conserves est la bactérie Clostridium botulinum". En milieu de faible acidité et sans air, un bocal scellé favorise le développement de cette bactérie mortelle (elle sécrète une toxine paralysante pouvant causer la mort), surtout lorsqu’il est entreposé longtemps à température ambiante.

Les boîtes de conserves artisanales (légume, poisson, viande, volaille), peuvent être propices à la croissance de cette bactérie si leur traitement thermique est mal fait. De plus, selon l’Eufic, elles ne possèdent pas de conservateurs qui "stoppent la croissance des micro-organismes (bactérie, levures, moisissures)." Sans les nitrates et les nitrites (sels de sodium et de potassium) (E249-252) employés dans la préparation des viandes comme le jambon ou les saucisses de Francfort, la bactérie Clostridium botulinum, qui est hautement pathogène, a plus de risques de croître."

Que faire ? Un traitement de chaleur bien exécuté détruit tout, incluant les spores de Clostridium botulinum qui sont les plus résistants à la chaleur. "Nul besoin de nitrites quand une conserve est bien faite", précise la chimiste.
Nb : En industrie, tout étant calculé extrêmement précisément, une contamination est beaucoup plus rare.

Erreur 4 : croire au son "poc"
Après son traitement thermique, quand la conserve refroidit, celle-ci émet le son "poc". Contrairement à la croyance populaire, ce son ne signifie pas la stérilité, mais l’étanchéité.
Pourquoi le son se fait-il entendre ? "Lorsque le contenu refroidit, un vide qui aspire le couvercle et produit le bruit se créer. La stérilité de la conserve vient du traitement de chaleur et non de l’étanchéité. La conserve doit cependant être étanche, pour éviter qu’elle ne se contamine et perde alors sa stérilité!"

Erreur 5 : mélanger plusieurs tailles d’aliments
Quand on fait soi-même sa conserve, "il faut couper ou choisir des aliments de taille similaire".
Pourquoi ? Des morceaux plus gros nécessiteront un temps de traitement thermique plus grand !
Il ne faut pas non plus mélanger plusieurs aliments dans le même pot. "Les mélanges pourraient changer l’acidité et donc le traitement thermique ! ". "Le temps de chauffage n’est pas le même pour tous les aliments."

Erreur 6 : remplacer les surgelés par des conserves
Même si elles sont très pratiques, les conserves "ne sont pas nécessairement le meilleur moyen de conservation"
Pourquoi les conserves sont moins bien ? "Le traitement de la chaleur est si important que la plupart des vitamines sont détruites, ce qui diminue la valeur nutritive de l'aliment." La congélation a l'avantage de mieux préserver les qualités de l'aliment, mais la durée de conservation est plus courte que les conserves.

Erreur 7 : négliger les risques de contamination
Si vous voulez vous lancer dans la confection de conserves maison, "Il faut absolument suivre une recette de source fiable", insiste la chimiste.
Pourquoi ? "La conserve est un art qui peut être dangereux si le traitement thermique n’est pas bon." Car si votre bonne vieille méthode a toujours fonctionné, c’est peut-être parce que vous avez été chanceux, mais vous n’êtes pas à l’abri d’une contamination future", précise la spécialiste.

Erreur 8 : ne pas regarder le taux de sel
"Les boîtes de conserves ou bocaux de verre sont riches en sel du fait de leur mode de préparation. On compte ainsi entre 2 et 3 grammes de sodium par boîte classique".
Pourquoi ajoute-t-on du sel ? "L’ajout de sel sous la forme de saumure (solution aqueuse) fait partie du processus de conservation, ce qui augmente inévitablement la teneur en sodium. Les fabricants recherchent les moyens de réduire la teneur en sel des produits en conserve", peut-on également lire sur le site de l’Eufic (Conseil européen d’information sur l’alimentation).
Qu’est ce qui pose problème ? La surconsommation de sel provoque de l’hypertension. Or, celle-ci accélère la survenue de troubles cardiaques, car elle met le cœur et les artères à rude épreuve.

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 15 mars 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain boulot
ici

Fromage végétal au tofu
ici

Ce midi PL
Radis roses
Tartiflette façon jurassienne
ici

Salade verte

Mandarines

Ce soir GP
Soupe aux fanes de radis
ici

Méli mélo amarante et beluga

ici

Prunes sorties du congélateur

Bonne journée !

Carrot cake IG bas

 Une recette inspirée du site Santé & Gourmandise

Ingrédients
120 g de farine intégrale de petit épeautre ou kamut ou blé
75 g de poudre de noisette ou noix
125 g de carottes râpées
120 g de compote de pomme sans sucre ajouté
40 g de sirop d'agave ou sucre de pomme
40 g d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Rhum (facultatif)

Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'oléagineux, la cannelle, le bicarbonate.
Ajoutez ensuite le sucre, l'huile, la compote et les carottes et 1/2 bouchon de rhum si vous aimez.
Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé (20/25 cm de longueur).
Versez la préparation et aplatissez bien la surface.
Enfournez à 180°C chaleur tournante pour 50 minutes environ.
Lorsque le cake est cuit, démoulez, dégagez-le du papier et mettez à refroidir sur une grille.

Se congèle très bien

Concernant les commentaires à venir

Dimanche 14 mars 2021

 Bonjour la maisonnée !

Pour remplacer gobelets et tasses en plastique, on trouve aujourd’hui des matériaux de substitution.
Il y a entre autres le bambou.
Mais ce n’est pas forcément la meilleure idée qui soit apparemment.
Des études allemandes montrent qu’il faut veiller à ce que la boisson qu’on y verse ne dépassent pas 70°C au risque sinon que se diffusent des toxines et bien sûr, il faut éviter le micro-ondes.
Ces objets sont en fait fabriqués avec de la mélamine, une résine polymère additionnée de fibres de bambou et cette résine dégage des composés dangereux si elle est exposée à trop de chaleur.
Il est donc plutôt conseillé d’utiliser des gourdes par exemple.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter

Menu festif IG bas du samedi 13 mars 2021

 Bonjour la maisonnée !

Une petite variation autour de citron, parmi toutes nos recettes.
Et ce menu est sans gluten ni lactose

Entrée
Citrons aux sardines
ici

Plat
Poulet au citron confit et épices
ici

Dessert
Tarte au citron meringuée
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 12 mars 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes
ici

Beurre de cacahuètes

ici

Ce midi PL
Boulettes de pois chiches et lentilles corail
ici

Galettes de poireaux

ici

Salade de pousses d'épinards
Une orange

Ce soir GP
Bouillon de potimarron
ici

Une compote de pommes maison aux épices de pain d'épices

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 11 mars 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au sarrasin et soja
ici

Pâte à tartiner aux abricots secs et amandes

ici

Ce midi PL
Gratin de porc aux aubergines
ici

Salade verte

Un yaourt soja

Ce soir GP
Kasha et pois chiches épicés à la tomate et épinards
ici

Un kiwi

Bonne journée !

Fritatta verte à la feta Ig bas

 

Ingrédients :
4 œufs
100 gr de feta de brebis pour moi
100 gr de jeunes pousses d'épinards
450 gr de courgettes surgelées (1 paquet de 450 gr)
15 gr de lait en poudre écrémé
30 gr de crème de soja
1 cc d'ail des ours en poudre
Ciboulette sèche
Persil
Sel, poivre
Un peu ou si vous préférez une pincée de bicarbonate alimentaire (selon vos goûts)

Préparation :
Dans une poêle anti-adhésive faites cuire les courgettes en remuant ; il ne faut plus d'eau
Ajoutez les jeunes pousses d'épinards
Sel, poivre et ail des ours

Battez les œufs en omelette, ajoutez la ciboulette et le persil
Émiettez la feta et ajoutez à l'omelette + le lait en poudre + la crème + un peu de bicarbonate alimentaire.
Sel (pas trop) et poivre
Versez sur les légumes et répartissez le mélange, baissez le feu si nécessaire et couvrez la poêle avec un couvercle
La fritatta va se « souffler » tout doucement.  

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