ABCvosIG: Mousse de fruits rouges IG bas

9 juil. 2017

Mousse de fruits rouges IG bas

Une gourmandise légère et parfumée, idéale pour conclure un repas en beauté.
Cette recette est extrêmement facile à réaliser et peut être préparée toute l'année, en utilisant des fruits rouges frais ou surgelés selon la saison.

Verrines élégantes contenant une mousse onctueuse de fruits rouges, décorées avec des baies entières.

Un dessert aérien aux saveurs fruitées

Ingrédients pour 4 personnes

450 g de fruits rouges (frais ou surgelés selon la saison)
400 g de fromage blanc ou tofu soyeux
Sirop d'agave (selon votre convenance)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 blancs d'œuf

Préparation

Si vous utilisez des fruits congelés, commencez par les laisser décongeler au préalable. Réservez quelques fruits pour la décoration finale.

Mixez les fruits restants avec le fromage blanc (ou le tofu soyeux), le sirop d’agave et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et mousseux.

Montez les blancs d'œuf en neige bien ferme, puis incorporez-les très délicatement à la préparation aux fruits à l'aide d'une maryse.

Répartissez la mousse dans des verrines et décorez avec les fruits réservés avant de servir.

Variantes

Pour apporter une note de fraîcheur supplémentaire et un peu de "peps", n'hésitez pas à ajouter un peu de zeste d'agrume râpé (citron ou citron vert) à votre mousse.

Les atouts de cette recette

Dessert léger : La base de fromage blanc ou de tofu soyeux associée aux blancs en neige offre une texture aérienne.
Index Glycémique : L'utilisation du sirop d'agave permet de sucrer le dessert tout en maintenant un IG raisonnable, idéal pour une fin de repas équilibrée.