Cade lorsqu’elle un peu épaisse comme à Toulon, et socca
lorsqu’elle est très fine comme à Nice.
Ingrédients
250 gr de farine de pois chiche
50 cl d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Mélangez
soigneusement tous les ingrédients au fouet.
Étalez sur une plaque de cuisson antiadhésive sur une épaisseur
d'environ 1 cm.
Enfournez à 240°C pendant une dizaine de minutes puis mettez
en position grill.
N’hésitez pas à percer les bulles qui vont se former.
Laissez dorer le dessus.
Sortez du four, salez, poivrez et servez de suite.
Avec des oignons dorés pour Annie S
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Bien qu'habitant la région niçoise, j'ignorais ce terme de ""cade"".
RépondreSupprimerMaintenant, l'on rajoute des cébettes ou du basilic à la pâte.Les recettes évoluent!!!!!!!!!!