Frites de courgettes panées (IG bas)

Très bien en légumes d'accompagnement ou servies à l'apéro ! Ingrédients 2 courgettes de taille moyenne 2 œufs Son d'avoine 100 g de parmesan râpé* Farine PL (j'ai choisi la farine de pois chiche) Herbes de Provence Sel, poivre Sauce d'accompagnement Un petit bol de fromage blanc (animal* ou végétal - choisir celui-ci pour les personnes sensibles au lactose) Herbes fraîches au choix Citron Sel, poivre

Préparation

Coupez les extrémités des courgettes et coupez-les en bâtonnets pas trop petits surtout.

Préparez 3 assiettes creuses :

Une avec de la farine mélangée avec des herbes de Provence

Une avec les œufs battus en omelette et sel et poivre

Une avec mélangés en volume identique, son d'avoine et parmesan

Trempez chaque bâtonnet de courgette dans la farine, les œufs et le parmesan/son.

Posez au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez à 200°C  pour 1/2 heure environ, les frites doivent être bien dorées.

Pendant ce temps, préparez la sauce avec les ingrédients cités à votre goût.

Servez les frites chaudes ou tièdes.

Les frites de Nadine L

*Pour les végétariens, fromages pouvant contenir de la présure animale

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