Incontournable salade méditerranéenne
Des ingrédients simples, une saveur rafraîchissante et de jolies couleurs appétissantes.
Facile et rapide à faire, il n'y a aucune raison de s'en priver !
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| salade-grecque-ig-bas |
Ingrédients pour 3 ou 4 personnes
- 1/2 concombre
- 3 tomates
- 1 poivron vert
- 1 oignon rouge
- 150 g de feta*
- 80 g d'olives noires
- Jus de citron
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
Épluchez et coupez le concombre en deux dans sa longueur. Épépinez-le et coupez-le en dés que vous mettrez dans un saladier.
Coupez les tomates en quartiers en retirant les pépins et ajoutez.
Coupez le poivron en dés et ajoutez.
Coupez l’oignon en fines rondelles et ajoutez.
Assaisonnez de sel (pas trop), poivre, huile et jus de citron.
Mélangez bien et terminez avec les olives et la feta coupée en petits cubes.
La salade de Nadine L :
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La salade de François :
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*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale.
Variantes
Vous pouvez y ajouter quelques câpres pour une touche typiquement méditerranéenne supplémentaire, remplacer le poivron vert par un poivron jaune pour plus de douceur, ou ajouter des herbes fraîches comme de l'origan séché ou de la menthe ciselée.
Les atouts de cette recette
- Zéro impact glycémique : Exclusivement composée de légumes crus riches en eau et en fibres, d'olives et de fromage, cette salade n'entraîne aucune hausse de la glycémie.
- Excellentes graisses protectrices : L'association de l'huile d'olive (riche en acides gras monoinsaturés) et des olives noires est idéale pour la santé cardiovasculaire et favorise l'absorption des vitamines des légumes.
- Riche en antioxydants : Les couleurs vives de cette salade (le lycopène de la tomate, les composés soufrés de l'oignon rouge) témoignent d'une grande richesse en micronutriments protecteurs pour l'organisme.
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