Tout y est pour en fait un plat complet
Astuce : pensez à cuire l'orge en quantité pour en avoir toujours en réserve au congélateur
Une recette de Delphine
Ingrédients pour 4 personnes
160 g d’orge mondé
120 g de fêta
120 g de petits pois frais ou surgelés
1 poignée de feuilles de menthe
Le jus d'un citron
2 cuillères à soupe d’huile d'olive
Quelques olives noires
Sel, poivre
Préparation
La veille faites tremper l'orge mondé dans un saladier d'eau froide pendant 12h.
La veille faites tremper l'orge mondé dans un saladier d'eau froide pendant 12h.
Égouttez l'orge et mettez-la dans une casserole d'eau froide (4 fois le volume de l'orge).
Portez à ébullition, salez et
laissez cuire à feu doux pendant 1h. Égouttez.
Faites cuire les petits pois 6 à 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Égouttez-les et rafraîchissez-les dans l'eau glacée.
Coupez la fêta en dès.
Ciselez les feuilles de menthe.
Dans un saladier déposez l'orge, les petits pois, la feta et la menthe.
Ajoutez des olives noires.
Assaisonnez d'huile d'olive et
de jus de citron.
Poivrez et salez légèrement.
Si vous aimez les salades printanières IG bas
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