Corrections du menu coquilles du dimanche 15 avril 2018

Voici les corrections de ce menu végétarien.



P'tit déj GP
Jus de mangue
Attention IG55
Fromage frais
En GP, choisissez uniquement du fromage frais 0%
Miel de châtaignier
Optez pour le miel d’acacia qui est plus riche en fructose qu’en glucose, ce qui le rend plus fluide.
Un miel riche en glucose aura tendance à cristalliser.
Un bol de café

Déjeuner PL
Betterave crue et radis noir râpés
Mijotée de fenouils et tomates à la menthe

Patates douces au four

Attention à l’IG de la patate douce non compatible en PL
Dessert fruité

Dessert uniquement GP

Dîner GP
Soupe aux fanes de carottes

Poêlée d’artichauts poivrades

Un yaourt soja à la vanille
Un café

Les yaourts aromatisés du commerce contiennent du sucre ajouté.
Achetez-les natures pour les aromatiser vous-même, à votre goût.

C'est un menu végétarien avec plein de légumes.

Mais il en manque des choses pour qu'il soit équilibré.
Manger végétarien, ce n'est pas manger que des légumes sinon vous risquez d'aller au-devant de carences préjudiciables à votre santé.

Comme pour tout type d'alimentation, il vous faut des protéines, indispensables à l’organisme.
Les protéines végétales existent. Il y en a un peu dans les légumes et beaucoup plus dans les légumineuses, les céréales.
Il est important de combiner les protéines entre elles afin de bénéficier de tous les acides aminés nécessaires.
Les associations intéressantes sont celles-ci :
une céréale et une légumineuse
ou
une céréale et un produit laitier
ou
une légumineuse et un produit laitier
Les légumineuses et les céréales contiennent pas mal de protéines (lentilles, petits pois, haricots rouges, avoine, orge, sarrasin, quinoa, blé, son...).
Le blanc d'œuf aussi.
Les produits laitiers, en veillant à la consommation de lactosérum.
D'autres aliments comme les noix, les amandes mais aussi ceux à base de soja sont naturellement riches en protéines.
Manger végétarien demande de bien connaître ses aliments et ses propriétés pour se nourrir correctement.

Pensez aussi aux fruits frais : 2 portions par jour, c’est bien.

Vous aurez peut-être remarqué que j'ai mis du café aux trois repas.

C'est pour attirer votre attention sur cette boisson qui, selon les individus, peut avoir de mauvais effets sur votre sécrétion d'insuline.
Ceci dit, sensible ou pas rien ne se consomme sans modération !!