Quiche aux fanes de radis, poireaux, lardons, fromage ail et fines herbes (IG bas)

Une recette inspirée du blog re7 de Colinette

Ingrédients

Une pâte (j’ai fait celle-ci)

100 gr de lardons fumés (composition OK)

1 pot de Sojami ail et fines herbes

Les fanes d'une botte de radis (bio de préférence)

1 poireau

20 cl de crème liquide ou soja

3 œufs

Gruyère râpé

Sel, poivre

Piment d'Espelette (facultatif)

Préparation

Dans une poêle sans matière grasse faites légèrement dorer les lardons.

Ajoutez le poireau coupé en morceaux, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.

Lavez, séchez et coupez les fanes de radis en morceaux et ajoutez-les dans la poêle.

Tassez bien couvrez et laissez les herbes fondre doucement.

Salez un peu et poivrez.

Foncez votre pâte dans un moule a tarte.

Étalez sur le fond le Sojami.

Déposez le mélange lardons / poireau/ fanes sur toute la surface.

Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème, salez et poivrez.

Ajoutez aussi si vous le désirez une pointe de piment d'Espelette.

Versez l'appareil sur le mélange lardons, poireau et radis.

Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pour 30 à 40 minutes à 200°C.

Photo de Catherine M

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