Le rendez-vous du tofu soyeux pour ces financiers très savoureux !
Découvrez une version ultra gourmande et à indice glycémique bas des célèbres financiers. Grâce au tofu soyeux, ces douceurs révèlent une texture moelleuse à souhait, sublimée par le croquant des amandes torréfiées.
Ingrédients pour 6 personnes
- 125 g d'amandes mondées
- 300 g de tofu soyeux
- 45 g de farine d'orge, de Fiberpasta ou de soja (option sans gluten)
- 45 g de poudre d'amande
- 30 à 35 g de sucre ig bas ou de xylitol
- Quelques gouttes d'arôme amande
- 1 pincée de sel
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Déposez les amandes mondées sur une toile Silpat, une feuille de silicone ou du papier sulfurisé, puis enfournez-les pendant 4 minutes pour les faire torréfier. Elles doivent être juste légèrement dorées. Réservez.
Dans un récipient, fouettez le tofu soyeux avec le sucre Ig bas (ou le xylitol). Tamisez par-dessus la farine choisie ainsi que la poudre d'amande, puis ajoutez l'arôme amande et la pincée de sel.
Mélangez délicatement la préparation jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis incorporez les amandes entières dorées.
Versez l'appareil dans des moules à financiers en silicone (ou dans un autre moule si vous n'en possédez pas).
Baissez la température du four à 160°C et faites cuire pendant 30 minutes. Retournez délicatement les financiers et poursuivez la cuisson durant 5 minutes. (Si vous utilisez un moule classique, découpez vos financiers juste après la cuisson).
Variantes
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer l'arôme d'amande par des zestes de citron ou d'orange bio. Il est également possible d'ajouter une poignée de pépites de chocolat noir à plus de 70% de cacao pour une note encore plus gourmande.
Les atouts de cette recette
- Indice Glycémique Bas : L'utilisation du tofu soyeux couplée au sucre Ig bas/xylitol et à des farines à IG bas permet de se faire plaisir sans provoquer de pic d'insuline.
- Atout Nutritionnel : Le tofu soyeux apporte du liant et un moelleux incomparable sans ajout de matières grasses tout en enrichissant la recette en protéines végétales.
En cuisine avec nos lectrices
Vous aussi, réalisez cette recette et envoyez-moi vos photos pour apparaître dans cette rubrique !
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire