Une recette traditionnelle et savoureuse
Simple à préparer, voici un plat parfait pour un repas convivial.
Les moules cuisent dans une préparation aromatique qui leur conserve l'authenticité de leur goût. Simplement délicieux.
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| moules-marinieres-ig-bas |
Ingrédients pour 4 personnes
- 1,5 à 2 kg de moules de bouchot prêtes à cuisiner
- 15 cl de vin blanc sec (muscadet)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 botte de persil
- Sel, poivre
Préparation
Dans une cocotte, versez le vin blanc, l'oignon et l'ail hachés finement, le persil haché, du sel et du poivre.
Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Ajoutez alors les moules rincées et couvrez à nouveau.
Augmentez le feu et secouez vigoureusement la cocotte de temps en temps.
Les moules sont cuites lorsqu'elles sont bien ouvertes.
Si vous ne mettez pas de crème, vous pouvez conserver le jus de cuisson pour réaliser des sauces pour poisson (attention, il est assez salé).
Variantes
Version normande : Ajoutez une ou deux cuillères à soupe de crème fraîche de qualité en fin de cuisson et mélangez bien avant de servir.
Vous pouvez également remplacer le vin blanc par du cidre brut pour une note normande originale.
Les atouts de cette recette
- Hyperprotéiné et sans impact sur la glycémie : Les moules constituent une excellente source de protéines maigres sans aucun glucide, ce qui en fait un plat d'index glycémique nul.
- Très riche en oligo-éléments et minéraux : Les fruits de mer sont exceptionnellement riches en fer, zinc, sélénium, iode et vitamine B12, parfaits pour stimuler l'énergie et le système immunitaire.
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