Spaghettis aux moules et artichauts (IG bas)

Une recette de Bibi !

Ingrédients
600g de moules environ
1 botte de petits artichauts ou une boîte au naturel (composition OK)
Tamari
1 oignon
1 boîte tomates concassées au basilic
Poivre
Curry fort... ou pas
Piment d'Espelette... ou pas
Spaghettis ou des pâtes sans gluten



Préparation
Si les artichauts sont frais, nettoyez-les et coupez-en environ la moitié dans le sens de la largeur.
Coupez-les en 4 puis encore en 4.
Mettez-les dans un saladier avec de l'eau citronnée pour éviter l'oxydation.
S'ils sont en boîte, égouttez les artichauts et coupez-les en morceaux.
Faites revenir un oignon avec du tamari, ajoutez les artichauts, poivre, curry, piment et faites cuire environ 15 min en ajoutant un peu d eau.

Goûtez si les artichauts sont cuits, rectifiez l'assaisonnement, puis ajoutez les tomates et les moules, couvrez et laissez cuire.
Préparez les pâtes pendant ce temps.
Servez avec du parmesan royal (ici)

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