Profitez de la saison des figues fraîches pour les marier à d'autres fruits : un régal assuré en confiture comme en compote !
Réalisable au Cooking Chef (ou très simplement dans une casserole classique), cette préparation gourmande associe la douceur des poires Conférence au parfum généreux des figues fraîches, sublimée par une touche de vanille et de citron.
Ingrédients
- 3 grosses poires Conférence
- 6 figues fraîches
- 2 gouttes d'essence végétale de citron (HE)
- Arôme vanille
- Si besoin : un peu de sucre naturel IG bas (xylitol, sukrin...)
Préparation
Peler et nettoyer les poires, puis les couper en petits morceaux. Rincer délicatement les figues fraîches et les couper en 4 ou 6 morceaux.
Mettre les fruits dans la cuve du Cooking Chef (avec le mélangeur silicone) ou dans une casserole. Cuire à 100°C pendant 20 à 30 minutes. Vers la fin de la cuisson, ajouter l'essence de citron, l'arôme vanille et un peu de sucre IG bas si les figues manquent d'ensoleillement et de sucre naturel.
En fin de cuisson, retirer le mélangeur. Les poires Conférence conservant de légers morceaux, écraser grossièrement le tout à l'aide d'un presse-purée pour obtenir une texture parfaite qui se tient idéalement sur la tartine.
Variantes
Vous pouvez remplacer les poires Conférence par des pommes IG bas (comme la Granny Smith) ou ajouter une touche de cannelle à la place de la vanille pour une note encore plus automnale.
Les atouts de cette recette
- Index Glycémique Bas : L'utilisation de fruits frais riches en fibres associés à des sucrants naturels à faible impact glycémique (xylitol ou sukrin) permet de se faire plaisir sans provoquer de pics d'insuline.
- Bienfaits nutritionnels : La figue fraîche et la poire apportent une grande quantité de fibres douces favorisant le transit, ainsi que des antioxydants, des vitamines et des minéraux essentiels.
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