Menu festif IG bas du samedi 07 mai 2016

Bonjour la maisonnée !
Une idée de menu, juste pour faire vibrer nos papilles !



Entrée
Asperges aux champignons et jambon italien, pesto aux herbes (recette à venir)

Plat
Tarte terre et mer
ici

 Salade verte


Dessert
Sorbet citron
ici

Passez un bon week-end !

Cake au tofu fumé, olives et comté (IG bas)

Une recette de Cathy

Ingrédients

100 g de farine de pois chiche

50 g de farine de soja

50 g de farine d’orge mondé

1 sachet de levure chimique

3 œufs

10 cl d’huile

25 cl de lait animal ou de soja ( on peut aussi faire moitié lait moitié vin blanc)

1 cuillère à soupe de moutarde

100 g de tofu fumé

100 g de comté*

100 g d’olives vertes dénoyautées

Sel, poivre

Préparation

Mixez grossièrement le tofu, le comté et les olives ou coupez-les en dés. Réservez.
Mettez dans le bol d’un mixer le reste des ingrédients et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Incorporez la préparation précédente.
Si le moule n’est pas en silicone, huilez et farinez le moule et versez la préparation.

Enfournez pour 45 minute environ à 200°C (en fonction des fours).

*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

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Menu IG bas végétarien du vendredi 06 mai 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Pancakes
ici

 



Une compote de pomme maison ou sans sucre ajouté
Un thé vert


Déjeuner PL
Assiette de crudités variées
Cake au tofu fumé, olives et comté (recette à venir)

 


Un yaourt nature avec un peu de cacao 100% et un filet de miel d'acacia



Dîner GP
Soupe aux fanes de carottes
ici

Galettes de haricots blancs
ici

servies avec une sauce tomate
Quelques morceaux d'ananas frais ou décongelés




Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 05 mai 2016

Bonjour la maisonnée !

Un menu proposé par Lucia

P'tit déj GP

Baguette sans gluten 
ici

 





Purée d’arachide

1 yaourt soja

Déjeuner PL
Avocats farcis aux crevettes
ici

Gratin de porc aux aubergines
ici

Marguerite fondante au chocolat et aux courgettes
ici

Dîner GP
Velouté d'endives au tofu
ici

Patates douces au four
ici

1 poire



Bon jeudi !!

Thon à la sauce tomate piquante (IG bas)

Ingrédients pour 2 personnes
2 tranches de thon frais
1/2 boîte de tomates pelées
1 petit oignon
8 cornichons
2 cuillères à café de câpres
10 olives vertes dénoyautées
Piment d'Espelette
Sel, poivre


Préparation
Émincez finement l'oignon et mettez-le avec les tomates et leur jus dans une cocotte.
Coupez en rondelles les olives et les cornichons, ajoutez-les à la cocotte avec les câpres.
Remuez, salez et poivrez ajoutez un peu de piment d'Espelette et faites mijoter à couvert 1/2 heure environ.
Dans une poêle bien chaude faites dorer rapidement des deux côtés le thon en salant et poivrant en fin de cuisson.
Incorporez-les à la cocotte, enfoncez-les un peu dans la sauce et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes, selon l'épaisseur des tranches.

L'assiette de Martine C

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Menu vite fait IG bas du mercredi 04 mai 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruit
Porridge de chia (vous le préparez juste avant d'aller prendre votre douche !)
ici

Café


Déjeuner PL
Steak grillé aux herbes de Provence
Salade de concombre aux fleurs de ciboulette

Un morceau de gruyère
Une pomme


Dîner GP
Radis rose
Thon frais à la sauce tomate piquante (recette à venir)

servi avec des pois chiches (en conserve, composition OK)
Un petit bol de fromage blanc 0% avec quelques fruits rouges surgelés




Bonne journée !

Pâte brisée GP/PL (IG bas)

La même recette pour Pl uniquement ici et je garde cette déclinaison dans le top 10 également

Oubli de photo de la pâte crue (je la referai)

Ingrédients :

100 gr de farine d'orge mondé

50 gr de farine de soja

50 gr de poudre d'amandes ( blanche (pour moi) ou complète)

80 gr de tofu soyeux

20 ml d'huile d'olive

5 CS d'eau

7 gr de levure chimique ( poudre blanche)

1 pincée de sel

Déroulé :

Dans le bol du Thermomix ou dans un robot, versez tous les éléments et mixez.

Formez une boule en rassemblant et pétrissant légèrement la pâte qui n'est pas compacte

Ne pas la ranger au frigo et abaissez la pâte pour foncer un moule à tarte.

Aidez-vous de deux papiers sulfurisés ou silicone

La pâte est plus fragile qu'en Pl, et vous serez amenés à ajouter la pâte pour le bord avec les doigts.

Cuisson 180°

Excellente. J'adopte cette pâte qui se prête à n'importe quelle préparation.


La pâte de Mariline

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Vos menus du mardi 3 mai 2016

Bonjour la maisonnée !

Un composant interdit et cancérigène dans certaines boîtes de conserve !

Photo du site www moustique be

Souvenez-vous de l'article de Domino ici

Une enquête menée par l'émission « On n'est plus des pigeons » sur France 4 et l'Association Santé Environnement France alerte sur la présence d'un composant interdit et dangereux dans certaines boîtes de conserve

Le bisphénol A vous vous rappelez ? Ce perturbateur endocriniens susceptible de provoquer des cancers et des troubles sur le système nerveux et la fertilité a été interdit en janvier 2015. Problème, selon une enquête menée par l'équipe de l'émission "On n'est plus des pigeons" sur France4 et l'Association de santé environnement France (Asef), tout le monde ne respecte pas cette loi.

D'autres composants eux aussi dangereux ?

Relayé par le site pourquoidocteur.fr, l'étude porte sur l'analyse de deux canettes et deux boîtes de conserve au hasard. Résultats ? Trois d'entre elles présentaient des traces de bisphénol A, à moins d'un microgramme par litre certes mais "cela pourrait être tout de même dangereux en fonction de la dose et la durée d'exposition", explique le site.

Selon le président de l'Asef, le Dr Pierre Souvet, les échantillons contenaient également des traces de bisphénol S et F des composants dont l'effet nocifs n'a jamais été analysé mais qui devraient bénéficier de la même réglementation que le A.

Le potin de ce mardi :

Le 1er pain par Maud, une amie du groupe FB ici

Bonne semaine !

Hachouclette ! (IG bas)

Une recette de Becha

Ingrédients pour 4/5 personnes

400 g d'escalopes de poulet ou bœuf haché ou restes de viande
1 petit chou-fleur

1 gros oignon émincé

2 gousses d'ail
1 briquette de crème soja

1 briquette de crème fraîche

Tranches de fromage à raclette de qualité (ou rondelles de chèvre pour celles qui préfèrent)

Huile d’olive

Origan séché

Sel, poivre

Préparation

Faites cuire les escalopes de poulet dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive, laisse-les refroidir puis mixez.

Nettoyez et détaillez le chou-fleur en  et cuisez à l'eau bouillante ou à la vapeur, égouttez bien et mixez.

Mettez l'oignon émincé dans la poêle avec un filet d'eau et le faites-le légèrement blondir avec les gousses d'ail écrasées, ajoutez alors la viande hachée, les 2 briquettes de crème, salez, poivrez, parsemez d'origan puis ajoutez le chou-fleur mixé en mélangeant bien le tout.

Ajustez l'assaisonnement.

Répartissez le contenu de la poêle dans un plat et couvrez de tranches de fromage à raclette dont vous enlèverez la croûte.

Mettrez au four à 220°C (préchauffé au préalable), pendant environ 30 minutes.

Délicieux avec une salade verte et aussi une bonne façon d'utiliser les restes d'un rôti par exemple.

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Menu à très bas IG du lundi 02 mai 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Crème budwig faite avec du fromage blanc de soja :
Une recette en fromagère ici
Une recette en yaourtière ici

 

Un petit bol auquel vous ajoutez des morceaux de fruits frais ou surgelés, des graines de toutes sortes, un filet de miel d'acacia, un peu de poudre d'amandes
Un thé vert


Déjeuner PL
Hachouclette (recette à venir)

Salade verte
Fraises


Dîner GP
Clafoutis aux épinards
ici

Salade de concombre (crème soja, vinaigre et ciboulette)
Un flan
ici

Bonne semaine !