Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Pain cake aux graines
ici
Confiture d'abricots
ici
Café
Ce midi PL
Carottes râpées
Poêlée d'endives aux pommes et aux petits lardons
ici
Bonbons au lin, curcuma, poivre et poudre d'amande
ici
Ce soir GP
Soupe de potimarron et patate douce au lait de coco
ici
Salade de haricots rouges à la mangue
ici
Un yaourt soja
Bonne journée !
Vous trouverez ici des publications quotidiennes de recettes et des idées de menus IG bas pour une alimentation saine, variée et équilibrée, ainsi que de nombreux conseils sur la santé.
20 oct. 2016
19 oct. 2016
Émincé de volaille aux champignons, à la moutarde et aux tomates séchées (IG bas)
Les tomates sont vraiment indispensables pour cette recette
qu’elles relèvent agréablement.
Ingrédients pour 4
personnes
3 filets de
poulet ou de dinde émincés
300 g de
champignons de Paris
5 ou 6 tomates
séchées
1 belle cuillère
à soupe de moutarde (composition à vérifier pour les personnes sensibles au
gluten)
Crème soja
Thym
Sel, poivre
Préparation
Faites revenir la
volaille quelques minutes dans une cocotte bien chaude sans matière grasse.
Réservez et
mettez à la place les champignons émincés. Salez et couvrez pour les laisser
rendre leur eau.
Ceci fait,
remettez la viande avec les champignons et leur eau de cuisson, ajoutez la
moutarde, le thym, mélangez bien.
Assaisonnez et
ajoutez les tomates coupées en dés.
Couvrez et
laissez mijoter une vingtaine de minutes.
Ajoutez de la
crème soja, remuez et laissez cuire quelques minutes encore en vérifiant l’assaisonnement
avant de servir.
L'émincé de Emilie MC
Menu vite fait IG bas du mercredi 19 octobre 2016
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Milk shake chia et flocons d'avoine
ici
Ce midi PL
Émincé de volaille aux champignons, à la moutarde et aux tomates séchées (recette à venir)
Brocolis
Salade d'endives
Une pomme
Ce soir GP
Soupe de légumes (pensez aux légumes surgelés pour faire des soupes vite faites)
Tartinade de thon aux artichauts
ici
servie sur des wasas Léger
Un compote sans sucre ajouté
Bonne journée !
P'tit déj GP
Milk shake chia et flocons d'avoine
ici
Ce midi PL
Émincé de volaille aux champignons, à la moutarde et aux tomates séchées (recette à venir)
Brocolis
Salade d'endives
Une pomme
Ce soir GP
Soupe de légumes (pensez aux légumes surgelés pour faire des soupes vite faites)
Tartinade de thon aux artichauts
ici
servie sur des wasas Léger
Un compote sans sucre ajouté
Bonne journée !
18 oct. 2016
Les doigts habiles : les fuseaux de lavande
Domino nous présente une manière bien
sympathique d'employer des brins de lavande fraîchement cueillis.
Oui, je sais, ce n'est plus la saison
de la lavande. Mais en proposant cet atelier créatif, vous pourrez
prévoir pour l'année prochaine. De toute manière, rien n'est
jamais perdu et c'est un régal pour les yeux.
Je laisse la parole à Domino ou
disons plutôt l'écrit.
« Si vous désirez faire un petit
cadeau apprécié ou simplement parfumez vos armoires et éloignez
les mites, je vous propose de faire un fuseau de lavande en moins de
2 heures.
Materiel
pour réaliser un fuseau
- brins de lavande fraîchement cueillis
- ruban, + ou – 1,50m suivant le nombre de brins choisis
- une paire de ciseaux
- une fourchette pour faire le nœud final
La lavande doit être bien
fleurie.
Faire le fuseau dans les 24
heures après avoir cueilli les brins car les tiges sèchent et se
cassent.
Pour
tresser en damier.
Pour un tressage en damier à
2 brins, il faut prendre par paires et un nombre impair de paires
soit :
18 brins pour former 9 paires ; 22
brins pour 11 paires ; 26 brins pour 13 paires; 30 brins pour 15
paires ; 34 brins pour 17 paires etc … suivant la grosseur du
fuseau désiré
Pour un tressage en damier à 3
brins, il faut prendre par tierces et un nombre impair de tierces
soit :
21 tiges pour former 7 tierces ; 27 tiges pour former 9 tierces ; 33 tiges pour 11 tierces ; 39 tiges pour 13 tierces ; 45 brins pour 15 tierces etc …..
Comment faire
- Faire un joli bouquet de nos brins comptés de lavande.
- Retirer toutes les feuilles.
- A l'aide d'une extrémité du ruban, attacher ensemble les brins de lavande, juste en dessous des fleurs. Pour cela, tourner 2 fois autour des brins puis faire un double noeud bien serré.
- Retourner les fleurs vers vous et rabattre toutes les tiges deux par deux sur les fleurs, en les répartissant harmonieusement autour pour former une cage.
- Cacher au milieu des fleurs le petit morceau de ruban restant
et passer le grand ruban sous 2 tiges, puis sur 2
autres tiges et ainsi de suite.
Bien serrer à chaque fois. Les 2 premiers rangs sont les les plus délicats, ensuite c'est facile. - Il faut recouvrir tous les brins en serrant bien et terminer par un joli nœud, vous trouverez pleins de modèles sur internet.
- On peut aussi lacer les brins avec le même ruban ou un d'une couleur différente.
- On peut aussi prendre 3 brins en bas des tiges, les tresser et les rattacher plus haut afin d'avoir une attache pour suspendre dans l'armoire
- On peut aussi quand on fait les tresses rajouter des épis de lavande au milieu et on arrive à faire une pomme plutôt qu'un fuseau et en bas tresser 3 brins et les rabattre pour former une feuille.
- Couper le ruban et les tiges à la longueur désirée soit droit soit en épis.
- Attendre une semaine après avoir fait le nœud de la fin car en séchant, le fuseau à tendance à rétrécir et c'est bien de refaire le nœud plus serré.
- Au bout de quelques semaines, si la lavande ne sent plus, on rajoute quelques gouttes d'huile essentielle de lavande et le fuseau se garde quelques années. »
Voici les réalisations de Domino :
Vos menus Ig bas du mardi 18 octobre 2016
Bonjour la maisonnée !
Infarctus : 2 facteurs inattendus triplent le risque !
Des chercheurs irlandais ont montré que deux habitudes fréquentes, lorsqu’elles étaient combinées, pouvaient multiplier par trois le risque d’infarctus du myocarde. Découvrez quels sont ces facteurs de risque.
Comment limiter les risques d’infarctus ? S’il est établi que le tabac, l’hypertension, le diabète ou encore l’hypercholestérolémie sont des facteurs aggravant le risque de faire un infarctus du myocarde, des chercheurs de l’université de Galway (Irlande) annoncent que deux autres facteurs sont également impliqués. Et pas des moindres, puisqu’à eux seuls, ils multiplient par trois le risque de crise cardiaque .
Il s’agit des accès de colère et de la pratique d’un sport de façon intense , expliquent-ils dans leur étude publiée dans la revue Circulation .
Faire du sport intense quand on est énervé : la pire combinaison :
Pour arriver à ces conclusions, les scientifiques ont analysé les circonstances de 12 461 infarctus du myocarde. Ils ont alors pu observer que dans 14% des cas, les volontaires avaient pratiqué une activité physique intense ou avaient eu un accès colérique dans l’heure précédent l’accident cardiaque. Ils ont alors pu montrer qu’indépendamment, ces deux facteurs doublaient le risque d’infarctus. Pire, combiner ces facteurs en se défoulant grâce à du sport de manière intensive juste après s’être énervé triplait ce risque.
Plus de risque de rupture de plaque d’athérosclérose :
Mais comment expliquer l’implication de ces facteurs ? Un effort physique intense et une émotion forte, comme la colère, sont connus pour augmenter le rythme cardiaque et la pression artérielle, modifier la demande en oxygène du cœur et resserrer les vaisseaux sanguins. Des changements physiologiques susceptibles de "précipiter la rupture d’une plaque d’athérosclérose déjà vulnérable", selon les auteurs de l’étude. Ces plaques sont des dépôts de graisses dans les artères qui, lorsqu’elles se détachent, peuvent créer un caillot sanguin et conduire à un infarctus.
Du sport régulier et modéré plutôt qu’intensif :
Pour diminuer le risque d’infarctus, les chercheurs recommandent donc de ne pas tomber dans les extrêmes. Par exemple, puisque l’activité physique protège le système cardiovasculaire, ne vous en privez pas. Mais ne vous improvisez pas pour autant en champion olympique : des séances régulières de sport modéré valent mieux qu’une séance intense occasionnelle. Et pour prévenir les accès de colère, rien de tel que de bonnes nuits de sommeil et une alimentation équilibrée. Et pour les calmer ? Essayez plutôt les activités physiques relaxantes.
Ce mardi, nous retrouverons l'atelier créatif avec Domino.
Bonne semaine!
Infarctus : 2 facteurs inattendus triplent le risque !
Photo du site patientswords
Des chercheurs irlandais ont montré que deux habitudes fréquentes, lorsqu’elles étaient combinées, pouvaient multiplier par trois le risque d’infarctus du myocarde. Découvrez quels sont ces facteurs de risque.
Comment limiter les risques d’infarctus ? S’il est établi que le tabac, l’hypertension, le diabète ou encore l’hypercholestérolémie sont des facteurs aggravant le risque de faire un infarctus du myocarde, des chercheurs de l’université de Galway (Irlande) annoncent que deux autres facteurs sont également impliqués. Et pas des moindres, puisqu’à eux seuls, ils multiplient par trois le risque de crise cardiaque .
Il s’agit des accès de colère et de la pratique d’un sport de façon intense , expliquent-ils dans leur étude publiée dans la revue Circulation .
Faire du sport intense quand on est énervé : la pire combinaison :
Pour arriver à ces conclusions, les scientifiques ont analysé les circonstances de 12 461 infarctus du myocarde. Ils ont alors pu observer que dans 14% des cas, les volontaires avaient pratiqué une activité physique intense ou avaient eu un accès colérique dans l’heure précédent l’accident cardiaque. Ils ont alors pu montrer qu’indépendamment, ces deux facteurs doublaient le risque d’infarctus. Pire, combiner ces facteurs en se défoulant grâce à du sport de manière intensive juste après s’être énervé triplait ce risque.
Plus de risque de rupture de plaque d’athérosclérose :
Mais comment expliquer l’implication de ces facteurs ? Un effort physique intense et une émotion forte, comme la colère, sont connus pour augmenter le rythme cardiaque et la pression artérielle, modifier la demande en oxygène du cœur et resserrer les vaisseaux sanguins. Des changements physiologiques susceptibles de "précipiter la rupture d’une plaque d’athérosclérose déjà vulnérable", selon les auteurs de l’étude. Ces plaques sont des dépôts de graisses dans les artères qui, lorsqu’elles se détachent, peuvent créer un caillot sanguin et conduire à un infarctus.
Du sport régulier et modéré plutôt qu’intensif :
Pour diminuer le risque d’infarctus, les chercheurs recommandent donc de ne pas tomber dans les extrêmes. Par exemple, puisque l’activité physique protège le système cardiovasculaire, ne vous en privez pas. Mais ne vous improvisez pas pour autant en champion olympique : des séances régulières de sport modéré valent mieux qu’une séance intense occasionnelle. Et pour prévenir les accès de colère, rien de tel que de bonnes nuits de sommeil et une alimentation équilibrée. Et pour les calmer ? Essayez plutôt les activités physiques relaxantes.
Ce mardi, nous retrouverons l'atelier créatif avec Domino.
Bonne semaine!
17 oct. 2016
Menu à très bas IG du lundi 17 octobre 2016
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj
Ce midi
Gratin de porc aux aubergines
ici
Salade verte
un yaourt nature de brebis
Ce soir
Filet de poisson vapeur (mettez quelques herbes dans l'eau pour parfumer)
Risotto aux lentilles, poireaux et tofu soyeux
ici
Une poire
Bonne semaine !
P'tit déj
Une idée de Daisy, une amie du groupe FB
Galettes de son d avoine aux fruits
rouges faites avec 3 cuillères à soupe de son d'avoine, 1 cuillère à soupe de fromage blanc 0% et un blanc d’œuf.
Fruits rouges, pommes fondantes caramélisées, à vous de varier les plaisirs !
Fruits rouges, pommes fondantes caramélisées, à vous de varier les plaisirs !
Ce midi
Gratin de porc aux aubergines
ici
Salade verte
un yaourt nature de brebis
Ce soir
Filet de poisson vapeur (mettez quelques herbes dans l'eau pour parfumer)
Risotto aux lentilles, poireaux et tofu soyeux
ici
Une poire
Bonne semaine !
Corrections du menu coquilles du dimanche 16 octobre 2016
Voici les corrections
P’tit déj PL
Jus de pamplemousse
Pas en PL :
IG 45
Pain
Purée de sésame
Pas en PL : IG 40
Un petit bol de lait
1/2 écrémé au chocolat 70% fondu
Déjeuner GP
Salade de saumon fumé,
tomates, quelques dés de fêta, olives, petits croutons faits avec du pain complet
de mon artisan boulanger, vinaigrette avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
et jus de citron vert
Pas de
fromage en GP, à moins que ce soit un fromage frais 0%.
Pain complet
IG 60 et de plus les boulangers la plupart du temps, coupent la farine complète
avec de la farine blanche…
Poêlée terre et mer
Salade de fruits frais
: orange, pommes, poires, fruits rouges surgelés
Tout est
compatible dans cette salade de fruits GP. Attention néanmoins à la quantité de
fruits de la journée : même s’ils sont bons pour la santé, il faut tenir
compte de leur teneur en sucre, plus ou moins importante selon la variété et leur maturité.
Dîner PL
Velouté de
champignons avec de la crème fraîche, vermicelles
Le
vermicelle est compatible PL, ne l'oubliez pas.
Sorbet orange maison
Jus d’orange
IG 50, pas en PL
A noter
que le champignon est un des légumes les plus
riches en protéines (2 à 5 %). Mais cela reste 10 fois moins que la viande.
Enfin,
pour rappel, on peut manger un peu de féculents à tous les repas, à partir du
moment où l’équilibre légumes verts/féculents est respecté pour la journée.
16 oct. 2016
Cheesecake sans pâte selon Joël Robuchon (IG bas)
Se conserve très bien plusieurs jours et peut donc parfaitement se préparer à l'avance.
Ingrédients
450g de fromage blanc avec ou sans
matière grasse
5 jaunes d'œuf
4 blancs d'œuf
120 g de fructose
1 citron jaune bio ou 3 gouttes d’huile
essentielle de citron
50 g de crème d’orge tamisée
Sel
Huile neutre (facultatif)
Préparation
Fouettez
les jaunes et 100g de fructose jusqu’à blanchiment.
Incorporez
au fur et à mesure en mélangeant le zeste de citron râpé ou l’huile
essentielle, la crème d’orge, le fromage blanc. Mélangez bien pour que ce soit
bien onctueux.
Battez
les blancs d’œufs avec une pincée de sel et ajoutez à la fin les 20g de
fructose restants.
Ajoutez-les
délicatement à votre préparation.
Huilez si
nécessaire un moule à manqué de 24 cm de préférence.
Versez-y
la pâte et enfournez pour 45 minutes environ à 180°C.
Testez la cuisson avec un couteau.
Testez la cuisson avec un couteau.
Sortez du
four, laissez tiédir avant de démoulez et mettez au frais jusqu’au moment de
servir.
Le cheesecake de Sandrine AL qui a ajouté un jaune et un blanc supplémentaires et a utilisé un moule de 6 cm de haut, de 22 cm (bas) a 24 cm (haut)
Le cheesecake de Eliane G
Le cheesecake de Eliane G
Le cheesecake de Emilie MC avec 100 g de fructose
Menu coquilles du dimanche 16 octobre 2016
Bonjour la maisonnée !
Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu phase 1 contenant
volontairement des erreurs. A vous de les trouver !
Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici, mais juste vos menus à vous.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.
Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici, mais juste vos menus à vous.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.
P’tit
déj PL
Jus de
pamplemousse
Pain
Purée de sésame
Un bol de lait
1/2 écrémé au chocolat 70% fondu
Déjeuner
GP
Salade de
saumon fumé, tomates, quelques dés de fêta, olives, petits croutons faits avec
du pain complet de mon artisan boulanger, vinaigrette avec 1 cuillère à soupe
d'huile d'olive et jus de citron vert
Poêlée terre et
mer
Salade de
fruits : oranges, pommes, poires, fruits rouges (surgelés)
Dîner PL
Velouté de champignons avec un peu de crème fraîche
servi avec du vermicelle
Orange givrée
Bon dimanche... et rendez-vous à 16h00 pour le goûter !
15 oct. 2016
Menu festif IG bas du samedi 15 octobre 2016
Bonjour la maisonnée !
A chaque saison ses plaisirs n'est-ce pas ?!
Voici quelques idées à mettre dans votre assiette pour ce week-end.
Entrée
Oeufs farcis au saumon
ici
Plat
Filet mignon en papillote au parfum des bois
ici
Purée de brocolis
ici
Salade
Fromage
Dessert
Flan caramélisé aux poires
ici
Bon week-end !
A chaque saison ses plaisirs n'est-ce pas ?!
Voici quelques idées à mettre dans votre assiette pour ce week-end.
Entrée
Oeufs farcis au saumon
ici
Plat
Filet mignon en papillote au parfum des bois
ici
Purée de brocolis
ici
Salade
Fromage
Dessert
Flan caramélisé aux poires
ici
Bon week-end !
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